健康知道
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甜杏仁可以直接食用，但需注意适量并确保无过敏反应。甜杏仁富含蛋白质、健康脂肪及维生素E等营养素，适合作为健康零食。
甜杏仁经过加工处理后通常可直接食用，市面上销售的烘焙或脱皮甜杏仁已去除苦杏仁苷等潜在有害成分。直接食用时建议选择无盐、无糖添加的原味产品，避免摄入过多钠或精制糖。每日摄入量控制在20-30克为宜，过量可能引起胃肠不适。甜杏仁含有的单不饱和脂肪酸有助于心血管健康，其膳食纤维可促进肠道蠕动。食用前可浸泡2-4小时提升消化吸收率，但非必需步骤。
部分人群需谨慎食用甜杏仁。对坚果过敏者可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应，初次尝试应少量测试。胃肠功能较弱者大量食用可能引发腹胀腹泻。未彻底加工的生甜杏仁可能残留微量氰苷类物质，建议选择正规渠道的成品。幼儿及吞咽功能障碍者需研磨后食用，防止呛噎。甲状腺疾病患者应咨询医生，因杏仁可能影响碘吸收。
甜杏仁可搭配酸奶、燕麦等食物增加营养多样性，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。储存时需密封防潮以防霉变。若食用后出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，应立即停止摄入并就医。日常饮食中可将甜杏仁作为优质蛋白来源，替代部分加工零食。
