邸立君
临汾市人民医院
副主任医师
糖尿病患者合并尿酸高，确实可以适量吃火锅，但需要特别注意食材的选择和吃法。清汤锅底是首选，避免高嘌呤食物，如动物内脏和海鲜，控制好摄入量，才不会加重血糖和尿酸负担。以下是具体的健康吃法与注意事项。
1. 选择适合的食材
火锅中的食材非常关键。对于糖尿病合并尿酸高的患者来说，以下几类食物相对安全：
小贴士：避免选择高嘌呤食材，如动物内脏（猪肝、羊肝等）、贝类、蟹黄、虾等海鲜，这些会导致尿酸升高，诱发痛风。
2. 清汤锅底是首选
火锅的汤底直接决定健康程度。推荐选择清汤底或番茄锅底，避免麻辣锅、油腻锅底，因为高油高盐的汤底不仅会导致血糖升高，还会加重肝肾负担，不利于尿酸代谢。可以在清汤底里加入山药、冬瓜、枸杞等温和食材，既增添风味，也有助于调理身体。
3. 控制进食量，避免暴饮暴食
即便选择了健康的食材，也要注意吃的量。火锅容易引发食欲，糖尿病患者需要控制总能量摄入，避免血糖飙升。
4. 避免喝酒和高糖饮料
火锅聚餐时，很多人习惯搭配啤酒或甜饮料，但这些都对糖尿病和尿酸高的患者非常不利。
5. 控制调料，避免过重口味
火锅蘸料往往是“隐形的陷阱”。选择调料时，尽量少用酱油、辣椒油等高盐高脂的调料，可以选择芝麻酱+蒜泥+香醋的组合，既健康又提味。
健康小结
糖尿病患者尿酸高时，吃火锅并非完全不可，只要选择清汤底，优先摄取低嘌呤食材，控制好进食量，同时避免高嘌呤食物和酒精，就能尽享火锅的美味又不影响健康。当然，饭后适度运动，如散步15-30分钟，有助于血糖和尿酸的代谢，进一步保护身体健康。
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