健康知道
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豆角中毒一般可以喝牛奶，但需结合具体情况判断。未出现严重呕吐或腹泻时，适量饮用牛奶有助于保护胃肠黏膜；若已发生剧烈呕吐或意识障碍，则不建议饮用。
豆角中毒多因未彻底加热破坏其中的皂苷和植物血球凝集素所致。轻度中毒表现为恶心、腹痛，此时饮用常温牛奶可稀释毒素并形成保护膜。牛奶中的蛋白质能与部分毒素结合，减缓吸收速度，但无法中和毒素本身。饮用后应密切观察是否出现腹胀加重或新发呕吐。
严重中毒伴随频繁呕吐、水样便或神经系统症状时，胃肠功能处于紊乱状态。此时摄入牛奶可能加重脱水风险，乳糖分解障碍还可能诱发腹胀。特别是婴幼儿出现抽搐或嗜睡等表现时，须立即就医进行洗胃和补液治疗，盲目喂食可能误吸导致肺炎。
发生豆角中毒后，无论是否饮用牛奶，均需保留剩余豆角样本供检测。轻度中毒者可少量多次饮用淡盐水，严重者需静脉补充电解质。烹饪豆角务必煮沸15分钟以上，确保无豆腥味后再食用。若进食后出现口唇麻木等异常，应立即催吐并就医。
