健康知道
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燕窝一般需要炖30-60分钟，具体时间取决于燕窝的品质和炖煮方式。
燕窝是一种珍贵的滋补食材，主要成分是蛋白质和多种氨基酸。炖煮时间过短可能导致燕窝未完全发开，影响口感和营养吸收；时间过长则容易导致燕窝化水，失去应有的营养价值。优质的白燕盏通常需要炖煮40-50分钟，洞燕则需要更长时间约60分钟。使用隔水炖的方式能更好地控制温度，避免直接高温破坏营养成分。炖煮前需要将燕窝用纯净水浸泡4-6小时，期间换水2-3次以去除杂质。炖煮时水量以刚好没过燕窝为宜，过多会稀释营养。冰糖或其他配料应在最后10分钟加入，过早加入会影响燕窝的发制。观察燕窝状态是判断炖煮程度的关键，完全发开的燕窝呈半透明状，质地柔滑有弹性。
食用燕窝时要注意适量，每周2-3次即可。特殊人群如孕妇、过敏体质者应在医生指导下食用。选购燕窝时要认准正规渠道，避免购买劣质或染色产品。炖好的燕窝可冷藏保存2-3天，但不宜反复加热。搭配新鲜水果或牛奶食用能提升营养价值，但应避免与浓茶、辛辣食物同食影响吸收。
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