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急性黄曲霉素中毒主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、肝区疼痛、黄疸和神经系统异常。黄曲霉素是由黄曲霉菌产生的毒素，常见于霉变的花生、玉米等谷物中，摄入后可能损伤肝脏并引发全身症状。
1、恶心呕吐
早期症状以剧烈恶心和频繁呕吐为主，可能伴随胃部烧灼感。毒素刺激胃肠黏膜导致胃排空反射增强，呕吐物可能含有未消化食物或胆汁。若儿童出现此类症状，家长需立即停止可疑食物摄入，并协助其保持侧卧位防止误吸。
2、腹痛腹泻
毒素引发肠痉挛和肠道炎症反应，表现为脐周或上腹部绞痛，排便次数增多且粪便呈水样。严重时可出现黏液便或血便，与毒素直接损伤肠上皮细胞有关。患者需暂时禁食，通过口服补液盐防止脱水。
3、肝区疼痛
毒素经门静脉进入肝脏后引发肝细胞坏死，表现为右上腹持续性胀痛伴叩击痛。体检可发现肝脏肿大，血液检查显示转氨酶显著升高。需遵医嘱使用注射用还原型谷胱甘肽、多烯磷脂酰胆碱胶囊等护肝药物。
4、黄疸
肝损伤导致胆红素代谢障碍，表现为皮肤巩膜黄染、尿液呈浓茶色。血清总胆红素超过34μmol/L时可确诊，严重者可能进展为急性肝衰竭。此时需静脉滴注丁二磺酸腺苷蛋氨酸肠溶片等利胆药物。
5、神经系统异常
重度中毒可能出现烦躁不安、意识模糊或抽搐，与毒素透过血脑屏障抑制神经传导有关。脑电图检查可见异常慢波，需使用苯巴比妥片控制惊厥发作，必要时进行血液净化治疗。
预防黄曲霉素中毒需定期检查储存粮食，霉变谷物需彻底销毁不可食用。日常注意保持粮仓干燥通风，花生、玉米等易霉变食物应低温密封保存。出现疑似中毒症状应立即就医，避免使用土方自行处理。治疗期间需严格禁酒，选择低脂高碳水饮食减轻肝脏负担，恢复期可适量补充维生素E软胶囊等抗氧化剂。
