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豆角中毒多久有反应

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豆角中毒多久有反应

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白晓燕
白晓燕 临汾市人民医院 副主任医师
豆角中毒的病程较短,一般在一到两天内,甚至是数小时内经过处理后即可恢复健康。食用时没有煮熟是会引起中毒的。豆角中毒的原因可能与皂甙、植物血凝素和胰蛋白酶抑制剂有关。主要表现为肠胃炎,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排脓和排血,几次少量呕吐;大多数中毒者有四肢麻木、胃灼热、心悸和背痛的症状。

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推荐 无患子吃了会中毒吗

无患子果实少量食用一般不会中毒,但过量食用或误食种子可能导致中毒反应。无患子果皮含有皂苷类成分,具有一定毒性,需避免直接吞食种子。

无患子果皮在传统医学中常用于外洗或制作清洁剂,其皂苷成分对皮肤黏膜有刺激性。少量食用果肉可能引起轻微胃肠不适,如恶心、腹胀,通常无需特殊处理。民间偶见将果肉用于烹饪,但需彻底去除种子并控制用量。若出现口唇麻木、呕吐等症状,可能与皂苷摄入过量有关,建议立即停止食用。

无患子种子含有更高浓度的有毒成分,误食后可能出现严重中毒反应。典型症状包括剧烈腹痛、腹泻、头晕甚至呼吸困难,儿童误食风险更高。种子外层硬壳破碎后毒性物质更易释放,严禁咀嚼或吞食。若误食种子需及时就医,通过洗胃、活性炭吸附等方式减少毒物吸收。

接触无患子汁液可能引起皮肤红肿瘙痒,处理果实时应戴手套。建议将无患子放置在儿童无法触及的位置,避免误食风险。如不慎大量摄入或出现严重症状,应立即携带剩余果实样本就医,便于医生准确判断毒性程度并针对性处理。日常使用建议咨询中医师指导,严格控制用法用量。

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