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脂肪肝不能吃什么

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脂肪肝不能吃什么

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张永生
张永生 山东省立医院 副主任医师

脂肪肝患者应避免高脂肪、高糖、高胆固醇食物及酒精,主要包括肥肉、油炸食品、甜点、动物内脏和酒类。脂肪肝可能与代谢异常、胰岛素抵抗等因素有关,建议调整饮食结构并定期复查。

1、高脂肪食物

肥肉、猪油、黄油等饱和脂肪含量高的食物会加重肝脏代谢负担,长期摄入可能导致脂肪堆积加剧。烹调时可选择橄榄油等不饱和脂肪酸替代,但需控制总量。合并高脂血症的患者更需严格限制。

2、高糖食品

蛋糕、奶茶、含糖饮料等精制糖类会转化为甘油三酯储存在肝脏。果糖含量高的果汁、蜂蜜也需控制。血糖波动可能加速非酒精性脂肪肝进展,建议用低升糖指数水果替代甜食。

3、动物内脏

猪肝、鸡心等胆固醇含量超过300毫克/100克,可能影响脂质代谢。合并胆结石的患者尤其需要避免。可选用鱼类、豆制品等优质蛋白替代部分动物性食品。

4、酒精饮品

酒精性脂肪肝患者必须戒酒,乙醇代谢会直接损伤肝细胞。非酒精性脂肪肝也应限制饮酒,男性每日不超过25克酒精,女性不超过15克。啤酒、白酒等均需避免。

5、加工食品

香肠、培根等含亚硝酸盐和反式脂肪酸,可能促进肝脏炎症。腌制食品的高盐分也会加重水钠潴留。建议选择新鲜食材,减少预制菜和快餐摄入频率。

脂肪肝患者需建立低脂、高纤维的饮食习惯,每日主食中粗粮占比不低于三分之一,蔬菜摄入量达到500克以上。适当进行快走、游泳等有氧运动,每周累计150分钟以上。定期监测肝功能、血糖和血脂指标,合并代谢综合征时需配合医生进行综合治疗。体重超标者建议通过饮食和运动控制体重下降速度在每周0.5-1公斤。

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