健康知道
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核桃的胆固醇含量并不高，适量食用不会导致胆固醇水平显著升高。核桃主要含有不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，有助于心血管健康。
核桃中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，特别是α-亚麻酸和亚油酸，这些成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康有益。核桃还含有植物甾醇，能够抑制肠道对胆固醇的吸收。核桃中的膳食纤维可以促进胆固醇的排泄，减少体内胆固醇的积累。核桃中的抗氧化物质如维生素E和多酚类化合物，能够减少氧化应激对血管的损害，间接维护胆固醇代谢平衡。核桃中的镁元素有助于调节血脂代谢，减少胆固醇合成的关键酶活性。
日常饮食中可以将核桃作为健康零食，每天食用20-30克即可满足营养需求。避免过量食用，以免摄入过多热量。核桃可以加入燕麦、酸奶或沙拉中，增加食物的营养密度。选择未经过多加工的核桃，避免高盐或高糖的加工产品。对坚果过敏的人群应避免食用核桃，以免引发过敏反应。
