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肠胃炎患者应避免食用辛辣刺激、高纤维、高糖及生冷的水果蔬菜，主要包括辣椒、洋葱、西蓝花、西瓜、菠萝等。肠胃炎是胃肠黏膜的炎症反应，急性期需严格限制饮食以减少对胃肠道的刺激。
1、辛辣蔬菜
辣椒、洋葱、大蒜等含辣椒素和硫化物，会直接刺激胃肠黏膜，加重炎症反应。急性肠胃炎患者食用后可能诱发腹痛、腹泻加重。烹调时需彻底避免添加此类配料，恢复期也建议逐步尝试。
2、粗纤维蔬菜
西蓝花、芹菜、韭菜等富含不可溶性膳食纤维，需胃肠强力蠕动才能消化。肠胃炎患者消化功能减弱，此类蔬菜易导致腹胀、肠绞痛。建议选择去皮南瓜、胡萝卜等低纤维蔬菜过渡。
3、高糖水果
西瓜、荔枝、菠萝等含糖量超过10%，高渗透压会加重肠液分泌，诱发渗透性腹泻。果酸还会刺激受损黏膜，出现烧灼感。苹果、香蕉等低糖水果也需蒸煮后少量食用。
4、生冷水果
未经加热的草莓、梨等水果可能携带致病菌，且低温会减缓胃肠血流。急性期尤其要避免冰镇水果，恢复期可适量食用温热的苹果泥或熟香蕉。
5、酸性水果
柑橘、猕猴桃等富含柠檬酸和蛋白酶，会腐蚀炎症黏膜并促进胃酸分泌。慢性肠胃炎患者食用后易引发反酸、胃痛，建议用木瓜、番石榴等低酸水果替代。
肠胃炎恢复期应遵循低渣、低脂、低糖饮食原则，蔬菜水果需去皮去籽并充分烹煮。可少量进食胡萝卜泥、蒸苹果等易消化食物，避免一次性摄入过多。若腹泻持续超过3天或出现血便，须及时就医排查感染性肠炎等病因。日常注意餐具消毒，生熟食材分开处理，减少肠道感染风险。
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