健康知道
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食管曲张患者应选择软烂、易吞咽的食物，避免坚硬、辛辣刺激及过烫饮食。食管曲张主要由门静脉高压导致食管静脉扩张引起，进食不当可能诱发破裂出血。日常需细嚼慢咽，采用少食多餐原则，必要时通过胃管或静脉营养支持。
食管曲张患者进食时需将食物加工至糊状或泥状，如米粥、烂面条、蒸蛋羹等。主食可选用软米饭、馒头浸泡汤汁后食用，蔬菜水果应去皮去籽并彻底煮烂。蛋白质来源以嫩豆腐、鱼肉糜、鸡茸为主，避免带骨带刺食材。所有食物温度需接近体温，过热可能刺激血管。液体摄入以温水或常温流质为宜，避免碳酸饮料及酒精。进食体位建议保持上半身抬高30度以上，餐后保持直立位30分钟。若出现吞咽疼痛、呕血或黑便，应立即禁食并就医。
长期饮食管理需结合病因治疗，肝硬化患者需限制钠盐摄入，每日食盐不超过5克。可适量补充维生素B族和维生素K，但避免服用可能损伤胃肠黏膜的药物。定期复查胃镜评估静脉曲张程度，中重度患者可能需接受内镜下套扎或硬化剂治疗。营养状态较差者可咨询临床营养师制定个性化方案，必要时添加肠内营养制剂。
