脑卒中可以吃鸡蛋吗

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鸡蛋

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脑卒中可以吃鸡蛋吗

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邵自强中日友好医院主任医师

脑卒中患者一般可以吃鸡蛋，但需根据病情控制摄入量。鸡蛋含有优质蛋白、卵磷脂等营养物质，有助于神经修复和血管健康。

脑卒中急性期患者胃肠功能较弱时，建议选择易消化的蒸蛋羹或水煮蛋，避免油炸做法加重消化负担。鸡蛋中的胆碱成分可促进乙酰胆碱合成，对改善认知功能有帮助，蛋黄所含的叶黄素和玉米黄素具有抗氧化作用。合并高胆固醇血症的患者需监测血脂水平，每日蛋黄摄入量不宜超过1个，蛋白部分可适当增加。烹调方式以少油少盐为原则，避免与动物内脏等高胆固醇食物同餐食用。

存在严重吞咽障碍的患者需将鸡蛋制成糊状，防止误吸风险。对鸡蛋过敏或肾功能不全需限制蛋白摄入的特殊人群，应在营养师指导下调整膳食方案。鸡蛋不宜替代药物治疗，需配合康复训练和规范用药。

脑卒中恢复期饮食需注意营养均衡，除鸡蛋外还应搭配鱼类、豆制品等优质蛋白，增加深色蔬菜补充叶酸。烹饪时使用橄榄油等不饱和脂肪酸，控制每日总热量摄入。定期复查血脂、血糖等指标，根据检查结果动态调整饮食结构。保持适度运动促进血液循环，戒烟限酒降低复发风险。

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