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肾结石患者应避免高草酸、高嘌呤、高盐、高蛋白及高糖食物。主要有菠菜、动物内脏、腌制食品、红肉、碳酸饮料等。
1、高草酸食物
菠菜、甜菜、竹笋等草酸含量较高，草酸与钙结合易形成草酸钙结石。坚果类如杏仁、花生也需控制摄入量。建议烹饪前焯水减少草酸，同时搭配富含钙的食物以降低肠道草酸吸收。
2、高嘌呤食物
动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤等嘌呤代谢后产生尿酸，可能诱发尿酸结石。海鲜类如带鱼、牡蛎也应限制。每日嘌呤摄入建议不超过300毫克，急性发作期需进一步减少。
3、高盐食品
腌制食品、加工肉类、酱油等含钠量高，会增加尿钙排泄。每日盐摄入应控制在5克以内，注意隐藏盐分如饼干、面包等。建议使用香料替代部分食盐调味。
4、高蛋白饮食
红肉、禽皮、蛋白粉等过量摄入会增加尿钙和尿酸排泄。每日蛋白需求按每公斤体重0.8-1克计算，优先选择鱼类、豆制品等优质蛋白。大量蛋白摄入可能加重肾脏负担。
5、高糖食物
碳酸饮料、果汁、甜点等含糖量高，可能改变尿液酸碱度并促进结石形成。建议以白开水、淡茶替代含糖饮料，每日添加糖摄入不超过25克。果糖代谢产物也会增加尿酸生成。
肾结石患者每日饮水量应达到2000-3000毫升，均匀分配在全天饮用。可适量增加柑橘类水果摄入，其中的柠檬酸盐有助于抑制结石形成。定期复查尿液分析和超声检查，根据结石成分调整饮食方案。烹饪方式建议多采用蒸煮炖，避免煎炸。突发腰痛或血尿时应及时就医，避免自行服用排石药物。
