健康知道
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食物中毒可能会突然引起发烧。食物中毒通常由细菌、病毒或毒素污染的食物引起，发热是机体免疫反应的常见表现。
食物中毒引起的发热通常发生在进食污染食物后数小时至48小时内，体温可能快速升高至38摄氏度以上，伴随寒战、乏力等全身症状。这种发热多由病原体产生的内毒素或外毒素激活免疫系统所致，常见于沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等细菌感染。发热程度与病原体类型、毒素量及个体免疫状态相关，儿童和老年人可能出现更明显的体温波动。
少数情况下，食物中毒可能不表现为典型发热，尤其是化学性食物中毒或某些病毒性胃肠炎。部分患者仅出现低热或体温正常，但伴有严重腹泻、呕吐等消化道症状。某些特殊病原体如肉毒杆菌中毒通常不引起发热，反而可能出现体温过低现象。免疫缺陷患者对食物中毒的反应可能异于常人，发热表现不典型。
出现食物中毒伴随发热时，建议暂停进食并补充电解质溶液。体温超过38.5摄氏度或持续24小时以上，或出现意识改变、血便、少尿等症状时需立即就医。治疗期间应记录体温变化、呕吐腹泻频率及尿液颜色，帮助医生判断脱水程度。恢复期选择清淡易消化食物，避免加重胃肠负担。
