李峰
临汾市人民医院
副主任医师
一,应供给充足的蛋白质,蛋白质是组成骨质原料可以增加钙吸收和储存,对防止和延缓骨质疏松有利,如奶中乳蛋白,骨头里骨蛋白,核桃里核蛋白,蛋类白蛋白都含有弹性蛋白和胶原蛋白。维生素c对胶原蛋白合成有利,故老年人应有充足的蛋白质和维生素c;二,是补充钙质,膳食中给予充足的钙,老年人应该每天摄入一千毫克左右;三,注意烹调的方法。烹调方法也相当重要,一些蔬菜如菠菜含有草酸盐影响钙的吸收,所以将这些菜在沸水中过一下,滤下水再烹调可以减少部分草酸盐;四,是应限制酒摄入,过量饮酒可影响钙吸收。