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糖尿病人做菜要注意什么

提问时间：2023-01-19 12:09 | 1人回答 | 52次阅读

糖尿病人糖尿病

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糖尿病人做菜要注意什么

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竺平江苏省中医院副主任医师回答时间：2023-01-19 12:24

糖尿病病人在饮食调整里蔬菜是不限量的，就是蔬菜可以每餐吃一斤、二斤都可以，但是菜烹饪的时候有很多注意事项，比如最好选择的是蒸、煮或者炖，这种方式既能保持菜的营养成分，又没有过多油脂含在里边。所以主张是炖、煮，少油的，不要煎、不要炒，也不要闷、红烧等等。在炒菜的时候要注意选用植物油，不要选择含饱和脂肪酸特别多的油，建议是一些橄榄油效果比较好。如果过多花生油，油脂摄入太多也是不利的。做菜的时候还要注意尽量避免勾芡，芡是一种淀粉样东西，有过多芡放在菜里会导致血糖升高。所以总的要注意烹饪方式，最好是煮、炖、凉拌，还有不要勾芡，这是要注意的。

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