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牛奶与柿子、螃蟹与柿子同时食用可能导致腹泻。这两种食物搭配可能引起胃肠不适，主要与食物成分相互作用有关。
1、牛奶与柿子牛奶富含蛋白质，柿子含有较多鞣酸，两者结合可能形成不易消化的沉淀物，刺激胃肠黏膜，导致腹痛腹泻。建议间隔2小时以上食用。
2、螃蟹与柿子螃蟹是高蛋白食物，柿子中的鞣酸会使蛋白质凝固，影响消化吸收。这种组合可能引发急性胃肠炎症状，出现腹泻呕吐等反应。
出现持续腹泻建议及时就医，日常饮食需注意食物搭配合理性，避免空腹食用高鞣酸食物，特殊体质人群更需谨慎选择食物组合。
茄子富含膳食纤维、维生素P、花青素和钾等营养素，具有抗氧化、保护心血管和调节血压等功效。
1、膳食纤维茄子皮中膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状，适合消化功能较弱的人群适量食用。
2、维生素P茄子特有的芦丁类物质能增强毛细血管弹性，减少血管脆性，对预防微血管病变有一定辅助作用。
3、花青素紫皮茄子含大量花青素，这种强效抗氧化剂可清除自由基，延缓细胞衰老，其抗氧化能力是维生素E的50倍。
4、矿物质钾每100克茄子含钾约230毫克，适量食用有助于钠钾平衡，对高血压患者具有辅助调节血压的作用。
建议选择表皮光滑紧实的茄子，避免高温油炸的烹调方式，清蒸或凉拌能更好保留营养成分，胃肠道敏感者应控制食用量。
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