豌豆和豆荚是一样的东西吗

中医养生编辑 健康解读者
186次浏览

豌豆和豆荚是同一植物的不同部分,豌豆指种子,豆荚是包裹种子的外壳。

1、植物结构:

豌豆属于豆科植物,其果实为荚果,由外皮豆荚和内部种子豌豆构成。豆荚是保护豌豆发育的纤维质外壳,成熟后沿缝合线裂开释放豌豆。新鲜嫩豆荚可食用,如荷兰豆;干燥豆荚多用作饲料或堆肥。

2、食用差异:

豌豆分为鲜食籽粒和整荚食用两类。青豌豆需剥荚取粒,含丰富蛋白质和B族维生素;甜豆荚如蜜豆则连荚食用,膳食纤维含量更高。中医认为豌豆性平味甘,健脾利水,豆荚多用于通便降脂。

3、药用价值:

本草纲目记载豌豆可"调营卫,益中气",其籽粒可配黄芪、茯苓煮粥改善脾虚;豆荚晒干后与决明子、山楂煎服辅助降血脂。现代研究证实豌豆含槲皮素等抗氧化成分,豆荚中果胶有助于胆固醇代谢。

4、加工方式:

豌豆常制成罐头、豆泥或发芽后凉拌;豆荚多采用急火快炒保留脆嫩口感。药膳推荐豌豆山药羹补益脾胃,豆荚焯水后拌蒜末芝麻油可缓解便秘。注意肾功能不全者需控制豌豆摄入量。

5、储存要点:

带荚豌豆冷藏保存不超过3天,剥出籽粒可冷冻数月。干燥豆荚需密封防潮,受潮易生黄曲霉素。发芽豌豆维生素C含量倍增,但豆荚发芽后会产生有毒皂苷,不可食用。

日常饮食可将豌豆与胡萝卜丁、玉米粒搭配炒饭,豆荚切丝与木耳同炒。运动后推荐饮用豌豆蛋白粉恢复体力,脾胃虚弱者慎食粗纤维豆荚。储存时注意豌豆与豆荚分开处理,霉变豆荚可能引发食物中毒,出现腹胀呕吐需及时就医。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

激光祛斑会不会再复发 激光祛斑后复发的几个原因详述 鲍鱼下面的囊能吃吗 女性避孕措施有几种方法 口腔下牙龈内壁长硬疙瘩不痛 吃短效避孕药停药多久会来月经 减肥为什么晚上不能吃主食 硬管鼻咽镜检查是否可以排除鼻咽癌 拔火罐的适应人群 拨火罐适合什么人 喝醉了怎样最快醒酒 孩子先天性心脏病孕期能筛查出来吗 晚上睡觉翻身头晕目眩是什么原因 糖尿病患者体重会增长吗 唇部整形需要注意什么 盐渍海蜇头泡多久能吃 孩子消化不好吃什么食物好 过敏性紫癜恢复期可以吃肉吗 玻尿酸注射下巴多久变软 中鼻尖延长手术方法有哪些 膝盖从小就响是膝盖不好吗 吃椒盐花生米会胖吗 如何防止切洋葱辣眼睛 esfj-a人格和什么人格合适 中考喝什么水提神醒脑集中注意力 鼻小柱延长和隆鼻有什么区别 补肾虚补气血的中成药 包皮里面过长发红痒 染发后如何快速排毒 门牙龅牙怎么矫正多少钱 大姨妈才走10天又来了怎么回事48岁 奥利司他多久能看到效果 氟他胺片有什么注意事项 醋氯芬酸缓释片主治什么疾病 暖宫孕子胶囊有什么注意事项 非那雄胺分散片效果怎么样 盐酸氨溴索缓释胶囊作用和适用人群 感冒滴丸是治疗什么的 温肾前列胶囊适应人群有哪些 强力康颗粒可以治疗什么疾病 厄贝沙坦胶囊主要治什么病 复方蒲芩胶囊的功效是什么