吃味精对身体有害吗？
女性营养饮食编辑
博禾医生
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味精，是大家非常熟悉不过的调味品了，因其有着很好的提鲜效果，多次在世博会中荣获大奖，成了大家很是喜爱的家庭必备的用品。然而，前段，曾刮起了“味精有害”的风言，目前还有人再“质疑”：味精饮食过多会导致掉头发，视力减退，缺锌，甚至还会导致癌症或者其他内脏疾病等等。那么，味精对身体有害吗？
吃味精其实对身体没有害处。
1、味精又称味素，是用微生物发酵的方法用粮食制作的现代调味料，是没有危害的食品添加剂。味精的主要成分是谷氨酸钠盐，摄入人体后可转换为谷氨酸、谷氨酰胺和酪氨酸，这些氨基酸是人体蛋白质的重要组成部分之一，其重要功能可以想象。
2、据研究，味精可以增强人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。由于味精中，96%的谷氨酸可以被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。它还可以与血氨结合，形成对身体无害的谷氨酰胺，消除组织代谢过程中产生的氨的毒性。它还可以参与脑蛋白代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起到很好的作用。
3、美国FDA、美国医学协会、联合国粮食农业组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的审查表明，味精在食品中的使用没有一定的限制，不必担心安全性。
婴幼儿、哺乳中的母亲不应该吃味精。否则，婴儿就会缺锌。味精吃得太多，会产生对味精的依赖性，适量吃比较好。
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