鸡蛋怎么放才能不变质？
女性营养饮食编辑
博禾医生
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鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，其中蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，每枚鸡蛋可为人体提供约6g的蛋白质。因此，不少人经常都会买一些鸡蛋回家放着吃。但是，保管鸡蛋确实是一项技术性的工作，稍微不小心就容易使鸡蛋变质。下面小编就教大家几个保存鸡蛋的妙招吧！
不能用水清洗
有些人习惯在买回鸡蛋后用水清洗，但蛋壳外的保护膜是水溶性的，水清洗会破坏保护膜，加速蛋的腐烂。建议买壳干净的鸡蛋。如果不洗的话，建议在吃之前洗。
大头朝上
鸡蛋的配置也很讲究，鸡蛋的大头朝上，小头朝下，直立保管，有助于防止微生物侵入蛋黄，保证蛋品的质量。
与其他食物隔离
鸡蛋壳保护，但蛋壳有气孔，贮藏中与蒜、韭菜等有不良气味的食物混合，蛋会产生异味，影响食用效果。因此，在存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。
不能密封存放
鸡蛋需要呼吸，向外蒸发水分，用塑料箱等密封存放，里面环境潮湿，蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速蛋的变质。
一次不要买太多
一般来说，夏季室温下，鸡蛋可以保存10天左右，温度降低保管时间适当延长。但鸡蛋最好还是趁新鲜吃，建议不要一次买太多，够一周吃即可。
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