白米粥有没有营养？煮的时间越长越没营养？

粥一直被视为最养人的食物，不仅受到大众的喜爱，也是最常见的患者食物。患者身体虚弱，食欲差，很多人放弃固体食物选择米饭，认为补充营养加快身体恢复。但是最近，白米粥几乎没有营养是真的吗？

平常我们用来煮粥的米一般是经过精细加工的白米，其营养成分本来就会在加工中流失一部分。

加上煮粥的长时间加热，其中b族的维生素也会被破坏，煮的时间越长，b族的维生素就会被破坏。

所以，我们经常吃哪些煮得煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，其中的B族维生素已经被破坏得差不多了。煮粥时加碱的话，b族的维生素会被破坏。

总的来说，从这个层面来说，白米粥的营养价值和米饭或是馒头根本没法比。

当然也不是没有什么好处，米粥加热煮制的时间比较长，含水量比较多，所以淀粉糊化比较充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，吸收入血。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。

因此，如果是肠胃功能不好的病人，或者术后极度虚弱的病人，吃点易消化的白米粥绝对是好事，但最好补充一些其他食物，避免只是吃白米粥而造成营养不足。

此外，在白米粥中加入多馀的原料，例如药材、肉类等能提高营养价值，适合患者食用。另外，增加玉米、黑米等粗粮，丰富粥的营养价值和口感。