养肝护肝的食疗菜谱窍门 秋季养肝护肝食谱大盘点
四季饮食编辑
博禾医生
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为什么秋天肝脏容易受伤？秋天的气候由热逐渐变冷，人体的生理活动也由外向活动转变为内向收藏，秋天的高气爽快，但气候干燥，天气变化不定，早晚温差大，根据中医五行理论，肺和秋天属于金，肝属于木，肺金秋天旺盛，可以制约肝气，秋天肝气虚弱，容易伤害身体阴津，肝脏体阴用阳，阴损伤肝气虚弱，秋天是肝病复发的危险季节，特别是乙型肝炎和肝硬化
祖国医学本来就有五色饮食的说法，肝主是青色，青色进入肝经，平时可以多吃菠菜、芥末、青瓜、冬瓜、绿豆等青色食物，有滋阴滋润、舒适肝脏养血的效果。另外，肝性喜酸根据酸味进入肝脏的原理，日常多吃米醋，不仅可以预防肝脏感冒。同时，适当维护脾胃的消化功能，吃有益气健脾效果的中药，如党参、山药、薏仁、扁豆等，对养肝也有很大帮助。
养肝食谱推荐:
栗子壳淡菜煮猪瘦肉
材料:栗子壳40克(中药店销售)、淡菜30克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹饪:各物分别清洗，一起放入瓦锅中，加入清水2500毫升(约10碗)，武火煮沸后，改为文火煮2小时，加入适量的盐即可。这个量可以用3~4个人。
绵陈夏枯草煮猪瘦肉
材料:绵陈20克，夏枯草25克(中药店出售)，枣3个，猪瘦肉400克，生姜3片。
烹饪:药材浸泡一点，洗净枣去核猪瘦肉洗净。和生姜一起煮，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火沸腾后改为火煮2小时，加入盐即可。3~4人使用。
红豆女贞子茅根汤
材料:红豆、女贞子、鲜白茅根各30克。
烹饪:各物分别洗净，浸泡一点，一起放入瓦煮，加入清水1000毫升(约4碗量)，武火沸后改变火煮约40~50分钟，加入盐即可。2~3人使用，或者1人每天分3次饮用。
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