杏仁的效果是什么？经常吃杏仁有什么作用？

最近受欢迎的《甄嬛传》说安陵容吃杏仁自杀，杏仁真的有毒，能死吗？今天我们来调查杏仁的效果和作用。

杏仁

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中含有的脂肪是健康人士必备的，是对心脏有益的高不饱和脂肪。研究表明，每天吃50~100克杏仁(约40~80颗杏仁)，体重不会增加。甜杏不仅蛋白质含量高，而且大量的纤维能减少饥饿感，有助于保持体重。纤维有利于肠道组织，降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病危险。因此，肥胖者可以选择甜杏作为零食来控制体重。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

杏的营养价值很高，杏的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有利于心脏健康的维生素e等抗氧化物质，可以预防疾病和早衰。杏仁含有27%蛋白质、53%脂肪、11%碳水化合物、100克杏仁含有111毫克钙、385毫克磷、70毫克铁、一定量胡萝卜素、抗血酸和苦杏仁苷。

明代翰林辛士逊外出，夜宿青城山道院，路人告诉他长寿秘方，每天吃七片杏仁，继续吃，一定会受益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。

杏仁粉功效作用：美白去皱、润肤养颜、防癌、补钙、抗衰老，润肺平喘。

营养价值：

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁更有效。

甜杏仁是保健品，适量食用不仅能有效控制人体内胆固醇含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病隐患。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究表明，每天吃50~100克杏仁(约40~80颗杏仁)，体重不会增加。甜杏不仅蛋白质含量高，而且大量的纤维能减少饥饿感，有助于保持体重。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。近期科学研究还表明，甜杏仁能够促进肌肤微循环，使肌肤红润光泽，具备美容的功效。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、维生素p、钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在水果中仅次于芒果，被称为抗癌水果。扁平含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，扁平对预防心血管系统疾病有良好作用的中医中药理论认为，扁平具有生津止渴、润肺定喘的效果，常用于肺干咳等患者的保健和治疗。根据美国研究人员的最新研究成果，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用大平代替饮食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇、保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85名中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平下降了7、6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。体重也没有增加。

1、苦杏仁止咳平喘，润肠通便，可治肺病、咳嗽等疾病。

2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3、杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不仅可以降低人体内胆固醇的含量，还可以显着降低心脏病和许多慢性病的发病危险。

4、杏仁有美容效果，促进皮肤微循环，使皮肤红润。

5、杏仁有抗肿瘤的作用，杏仁的抗肿瘤的作用主要是苦杏仁含有生物活性物质苦杏仁苷，可以进入血液杀死癌细胞，对健康细胞没有作用，可以改善末期癌症患者的症状，延长患者的生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！

吃需要慎重

正确吃杏仁，可以止渴生津，润肺，滑肠通便，减少肠癌效果。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁解释氢氰酸100~250毫克)。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用会中毒。因此，食用前要多次浸泡在水中，加热煮沸，减少消除有毒物质的产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者不应该吃杏及其产品。