老人冬季养生吃豆腐有什么作用？老年人冬季食谱四大推荐
老人饮食编辑
博禾医生
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冬季是进补的好时节，所谓“冬天补一补，春来打老虎”，许多老年人都想趁着冬季好好来调补身体。而食补正是最健康又天然的调补方式，由于老年人的体质更为虚弱，需要注意的地方更多，那么有哪些食物适合老人冬季养生进食呢？又有哪些菜品可以推荐给老年朋友呢？
老人冬天养生吃什么
1、豆腐
老人们喜欢吃豆腐。鱼生火，肉生痰，白菜豆腐安全。随息居饮食谱说:到处都可以做，贫富易，素食中很多教主也可以入肉，冬月冻人的味道很美。
豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐有益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进身体代谢的效果，经常吃豆腐有助于健康美和智力发育。老人经常吃豆腐对血管硬化、骨质疏松症等症状有良好的食疗作用。
2、黑木耳
黑木耳含有大量微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，具有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干燥的作用。中医认为黑木耳性平，味甘，具有补气、智育、血液效果，对贫血、腰腿酸、身体麻木有效。
3、山药
其粘液蛋白可预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺具有扩大血管、改善血液循环的功能。
山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年期间若有消化不良，可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮。
4、燕麦
燕麦健康主食的另选，具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦含有丰富的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。这种纤维容易被人体吸收，热量低，有利于减肥，适合心脏病、高血压、糖尿病患者的饮食疗法需求。
5、甘薯
甘薯具有强烈降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老、防癌作用。甘薯含有丰富的饮食纤维和胶质类等容积性排便物质，可以说是肠道清道夫。
6、黄豆
黄豆营养成分比较齐全，其中蛋白质为完全蛋白质，含赖氨酸较高，可弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食。冬天吃黄豆特别好。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。
7、牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一。蛋白质中含有人体9种必需氨基酸；脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。
中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬季需要特别注意补钙，牛奶中的钙不仅丰富，而且容易被吸收。
老年人冬季补充食谱推荐
一、黄芪蘑菇汤
材料:嫩鸡肉250克，黄芪30克，蘑菇150克，生姜，葱
做法:
1、黄芪、鸡肉、蘑菇洗净，黄芪切片，鸡肉切片，蘑菇用温水浸泡30分钟后切片
2、锅倒油，放入姜葱、鸡肉炒一会儿，倒入汤、料酒、黄芪，用大火煮沸，用香菇炖1小时
效果:适合老年人服用，特别是体质弱的老年人，经常服用可以提高抵抗力。
二、羊肉粥
材料:米150克，萝卜1个，瘦羊肉250克
做法:
1、萝卜、羊肉洗净，萝卜切丁，羊肉切小块
2、萝卜羊肉倒入锅中，加水煮20分钟，取萝卜倒入米，煮粥调味即可。
效果:经常喝羊肉粥可以补充空气，温暖，也可以补充肾强阳。
三、蜂蜜番茄
材料：蜂蜜20克，番茄2个
做法：将番茄洗净，沸水里浸泡1分钟冷开水浸泡一会，拿出后去皮切小块，装在盘子理论；蜂蜜加一些水稀释下，然后直接淋在番茄上即可食用。
效果:西红柿有助于老年人健胃消食，蜂蜜是老年人的牛奶，可以延长寿命，因此蜂蜜西红柿对老年人的身体有益。
四、姜汁菠菜
材料:生姜25克，新鲜菠菜500克。
制作方法:
1、生姜去皮，切细末，加醋、食盐、酱油作为姜汁备用
2、菠菜洗净，用沸水加热，取出盘子，加入少量芝麻油，混合后倒入姜汁，或者用菠菜加入姜汁
效果:菠菜含有大量叶酸和维生素c、维生素e，吃菠菜抗老化，保护视力，菠菜性冷，与生姜中和。
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