紫薯的养生功效是什么？紫薯抗癌又含丰富维生素
疾病饮食编辑
博禾医生
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紫薯对南方人来说并不少见。就像在北方城市卖的红薯一样，大街小巷、菜市场、超市都卖的是红薯，而且很受欢迎。吃法以蒸为主，也可以烤煮粥，广东方面也喜欢用红薯煮汤。紫薯有什么魔法效果呢？让我们一起调查一下。
花青素是紫薯的成分，与红薯的主要不同。有人说，紫薯更适合老年人吃，这也是有道理的。花青素具有很强的抗氧化作用，可以提高人体的免疫力，加上优质的饮食纤维，特别适合老年人吃。我自己研究过，花青素也能预防心血管疾病，现在甘薯已经成为父母经常吃的食物。
秋天早上，喝热红薯银耳汤确实很美，第一天晚上可以做。银耳泡发好，加清水小火煮1小时，加红薯、枣、梨片和冰糖，再炖30分钟就可以关火，粘糊糊的，很好吃。
相比于白米饭，这顿早餐非常营养，搭配也很合理。银耳和紫薯富含碳水化合物，吃起来饱腹感强，但热量低。为了增加维生素，我加了枣。银耳本身有润燥作用，为了提高效果，还添加了梨片。喝汤的时候，如果得不太甜，你可以加一些红糖来补血和暖身。当然，为了补充蛋白质，必须吃水煮鸡蛋。出门的时候把水果作为早个水果吃饭就更完美了
至少3%是紫色的食物。但是，除了茄子和葡萄，我们餐桌上的紫色食物很少。请告诉我一个小方法。我平时喜欢把红薯做成零食吃。这是现在绝对健康的食物。红薯没有红薯的甜味，淀粉含量多，适合做零食。方法简单老套，把蒸好的红薯捣成泥，加入面粉、少量食用油等做成各种点心，或者像红薯一样把蒸好的红薯切成条状，放在太阳下晒红薯。这些方法不会破坏甘薯的营养成分，反而容易吃，容易储藏，请试试。
单独吃红薯可能味道淡，做菜吃起来更有味道。我还学会了一招，经常给家人吃。将红薯洗净去皮，切成小方丁，用沸水煮玉米粒等待，将红薯丁炸成皮面硬结，从锅里取出沥干油，将青椒粒、玉米粒、红薯丁放入调味料炒就可以了。炒红薯也有诀窍，可以选择细长的红薯。这种红薯水分少但甜，炒的菜也好吃。
总结:现在的红薯一般卖4元1斤，但比红薯贵得多。总而言之，选择红薯有三个理由:1.追求多样化的食物，尝起来新鲜，蒸、煮、炒。2.中老年朋友可以多吃点。3.喜欢零食的朋友可以用红薯做。
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