糖尿病的主食蔬菜该怎么办？推荐三种豆浆

疾病饮食编辑博禾医生

534次浏览发布时间：2021-10-05 11:43:15

糖尿病人的日常主食和蔬菜该如何选择？糖尿病人的饮食对控制血糖的重要性，相信大家都是知道的，可以具体应该怎么选择食物好呢？今天，大家介绍糖尿病患者的主食和蔬菜的选择。

糖尿病患者如何选择食物

主食。我们日常生活中主食一般以米、面为主，但对糖尿病患者来说，选择主食时最好以燕麦、麦片、玉米面为主。这些主食含有很多无机盐、维生素，同时含有丰富的膳食纤维，这些物质对降低血糖值有很好的作用，有助于有效地控制血糖值。

蛋白质食物。对糖尿病患者来说，在日常生活中应该适量补充蛋白质，但蛋白质的来源很讲究。最好是选择大豆及其豆制品为好，大豆中所含有的蛋白质不仅质量好，而且还不含有胆固醇，因而具很好的降血糖的作用。因此糖尿病人在平时要注意，不妨以豆制品来代替部分动物性食品，如肉类等。

低糖蔬菜。糖尿病人在日常的饮食中一定要注意控制热量，在此基础上如何仍然感觉到饥饿的话，不妨食用一些含糖量较少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。低糖的蔬菜中不仅仅含有丰富的膳食纤维，同时还含有大量的水分多，并且具有供热能低、饱腹的特点，是糖尿病患者必不可少的食物。

黄瓜。在血糖值高的人吃什么好的问题上，黄瓜也是很好的选择，研究表明黄瓜中糖的含量只有1.6%，是很多糖尿病患者最常用的代食品。另外，黄瓜中含有丰富的维生素c、胡萝卜素、纤维素和矿物质，在炎热的天气吃也有消热止渴的作用。

糖尿病人控制血糖的饮食建议

吃糖过多会发病。吃糖和糖尿病没有直接关系。目前，人们普遍认为1型糖尿病是由胰岛素不能产生的，这可能与免疫系统的缺陷有关。2型糖尿病是由胰岛素不足或不能正常工作引起的。吃太多糖会诱发糖尿病，但不是直接诱因。

饮食禁忌较多。其实，糖友的食谱要求很简单：根据运动量和服用的药物调配食品就行，让血糖浓度尽量接近正常范围。

不宜吃碳水化合物。碳水化合物是健康饮食的基础，富含碳水化合物的食品一般含有维生素、膳食纤维等重要营养，不应拒绝食用。但是，碳水化合物对血糖浓度的影响也最大，糖友需要记录摄取的数量和时间，选择营养最丰富的碳水化合物。

不能吃自己喜欢的食物。其实没必要，烹饪方式上少油炸多蒸煮，或减少吃的量即可。

蛋白质比碳水化合物好。由于碳水化合物对血糖浓度的影响大，很多人希望用蛋白质来代替碳水化合物。但是富含蛋白质的食物一般也含有大量的饱和脂肪，多吃会增加患上心脏病的风险。营养学家建议蛋白质应占当天食物热源的15%-20%。除此之外，还介绍了糖尿病人的营养食谱。

糖尿病患者营养食谱

五谷杂粮粥

材料:米10克，米15克，燕麦片，玉米粒，绿豆25克，蔬菜叶50克，盐少。

做法:第一步是洗玉米粒、绿豆和冷水一起用大火煮30分钟。第二步，加入大米和小米中火煮30分钟，加入燕麦片、蔬菜叶、盐煮10分钟后吃。

推荐理由：首先清肺去燥，降脂升糖指数中等，其次适合糖尿病患者食用。

素烧冬瓜

材料:冬瓜100克，植物油5克，盐2克，香菜5克。

做法:第一步是将冬瓜剥皮切成生长块，洗净切成香菜。第二步是油锅烧热后，炒冬瓜，半熟，加水，盖上盖子烧开，加入蔬菜和盐。

推荐理由:清素适口，脂肪消除利尿。

生香蕉黑眉豆煮猪水平

材料:细生香蕉(连皮、茎)、牡蛎各6只，黑眉豆、小麦各25~30克，陈皮1/3只。

做法:各物分别清洗，除香蕉外浸泡。一起用瓦煮，加入清水1250毫升(6碗量)，武火沸腾后用文火煮1小时，加入盐即可。2~3人使用，或者1人每天分2~3次饮用。

糖尿病患者吃香蕉可以相对降低尿糖，有助于缓解病情。同时香蕉可以缓解一些食物对胃粘膜的刺激，对胃溃疡有很好的预防效果，矿物质含量多，有利于水盐代谢的恢复。中医说对面的颜色没有光泽，肾虚，早泄，心烦，口渴等有辅助烹饪作用。取细生香蕉，即刚生长的状态，连皮连生的茎，用黑眉豆煮猪横(月利)辅助烹饪糖尿病，效果好，每周应吃2~3次。

糖尿病患者的饮食安排应根据血糖情况安排。

糖尿病蔬菜

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