预防结肠癌的饮食原则是什么？

食物多样化

注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性食物应含新鲜蔬菜、水果、粗粮和豆类等。

减少红肉摄入量

每天不得少于90g。最好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时，要限制高脂肪的饮食，特别是动物脂肪的摄取，必须选择合适的植物油(橄榄油等)。

限制盐和调味料

限制腌制食品的摄取和控制盐和调味料的使用，高盐饮食会提高胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄取量应小于6g。

不要吃长期保存的食物

不要吃长期保存在常温下的真菌毒素污染的食物。