吃土豆不必担心脂肪过剩？土豆具有哪些功效？

减肥的人都希望有一种既能保证营养又不饿的减肥方法。吃土豆可以满足你的需求。

首先，你不必担心吃土豆时脂肪过多，因为它只含有0.1%脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，逐渐代谢多余的脂肪。

其次，你不必担心单一的土豆营养，这会损害你的健康。在人们的印象中，大豆含有高质量的蛋白质，事实上，土豆中的蛋白质，无论是营养价值，还是保健功能，都能让大豆叹气。

碳水化合物等人体所需的其他营养物质B维生素，维生素C、钙、镁、钾等，也应有尽有，而且比米、面的营养更全面。与土豆相比，营养价值高的苹果也相形见绌。.5公斤土豆的营养价值约为2公斤苹果。

吃土豆，你不用担心饥饿。土豆在补充人体几乎所需的所有营养的同时，富含纤维素，能使胃鼓胀"酒足饭饱"之感。

但是减肥者要注意，吃土豆是以土豆为主食，而不是做菜。你可以吃煮土豆，或者做土豆条或者煎土豆饼。坚持每天吃一顿土豆餐，对防止长期营养过剩，减少多余脂肪非常有效。

中医认为土豆具有健脾胃、通便的功效，可辅助治疗习惯性便秘、慢性胃痛、皮肤湿疹等疾病。土豆也是理想的减肥食品。丰富的膳食纤维增强了人体的饱腹感，可以减少大量食物的摄入。同时，土豆中的甜味物质也能满足人们的味蕾。

小葱拌土豆丝

主料:土豆150克

调料：10克葱 花椒5克 花生油10克 盐5克 白砂糖3克 醋5克 味精2克 各适量

做法:

1.土豆洗净去皮，先切片，再切成细丝，浸泡在清水中。

2、锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生(不宜煮烂，否则不脆)即捞出，放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀。

3.将葱洗净，切成葱，放在土豆丝上，加入白糖、醋和味精，拌匀。

4.将锅放在火上加热，加入花生油。油热后，加入胡椒粉。油炸后，取出胡椒粉（不），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀。

食谱营养:

土豆:土豆是低热量、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾量高达300毫克。专家认为，每周吃5~6个土豆可以降低中风的概率40%。

同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、疲劳、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等疾病有良好的效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，也能降低血糖和脂肪、美容、抗衰老等。

注：剥皮吃

可以合理地说，一般的土豆可以安全地食用，但土豆的茎、叶子，特别是从表皮开始的小芽，都是有毒的，有时水果本身也有微量的毒素。这种毒素是一种叫做茄碱的生物碱。如果人体长期吸收高茄碱，胃、肝、心脏等器官会受到不同程度的损害。有些人几乎死于喝用土豆叶泡的茶。

此外，如果你观察过土豆，你会发现一些土豆的皮肤或全身都是绿色的，这也是由茄碱引起的。然而，这实际上是不科学的，因为有些土豆因为叶绿素沉淀过多而变成了这种奇怪的外观。因此，绿色土豆是否有毒还没有最终结论。因为经过测试，一些绿色表皮的土豆实际上并不是有毒的，而是它们看似正常的兄弟藏在心里。

但可以肯定的是，土豆上的芽绝对含有茄碱。因为无论温度有多高，烹饪、油炸、烹饪、炖都不能去除土豆的毒素。所以当我们吃土豆时，更安全的方法是去除皮肤，无论绿色土豆是否有毒，遇到它或带芽都应该立即扔掉。虽然毒素可能不大，但孩子们很好奇，咬一大口就不好了！