黄豆有哪些营养成分？黄豆作用与功效是什么？

大豆具有清热、润肺、养血的作用。大豆营养丰富，能加速胃肠蠕动，改善食欲，促进基础代谢，软化血管。成人和儿童都可以服用它。夏天煮一盘咸大豆，再加一瓶冰酒，可以带来夏天炎热的烦恼。此外，大豆含有大量不饱和脂肪，可以改善脂肪分解。大豆热脂肪率高吗？

大豆热量不大，有利于减肥。大豆含有约20%的人体脂肪和约40%的蛋白质。它还含有丰富多彩的维生素和营养素。除立即服用外，还可作为酱汁、酱油和各种豆制品；茎、叶、豆柏和粗豆粉用作化肥和优质牲畜精饲料。

一、大豆的营养成分

镁:大豆中的镁成分是每豪克70mg，也远远地高过别的鲜豆类食品(四季豆16mg、四季豆27mg、扁豆43mg、豆角16mg、豆角31mg、龙豆46mg)。镁能维持骨骼生长发育和神经肌体液调节。

维他命C:维生素C成分为每豪克27mg，稳居鲜豆类蔬菜之首。

食物纤维：大豆含有丰富多彩的食物纤维，每豪克中有4种.0克不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇。

大豆的功效和功效

1.补气血健脾胃，润肺祛毒

中医认为大豆茯苓甘平，具有健脾除湿、润肺除毒的功效。它营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养元素。因为它有补气健血健脾胃的饮食疗法，非常适合脾胃虚寒的老年人。将大豆洗净放入锅中，加入适当的食用盐和水煮沸。

2.提高人脑的记忆能力和智商水平

大豆卵磷脂是大脑发育中不可缺少的营养物质之一，有利于提高大脑的记忆能力和智商水平。

3.儿童补铁

大豆中的铁易于消化吸收，可作为儿童补充铁的成分之一。

4.改善女性更年期不适

大豆含有少量多功能成分黄酮类化合物和多糖类化合物，尤其是大豆卵磷脂，被称为纯天然雌激素食物，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松症。

5.减肥，预防冠心病

大豆具有美容护肤、改善食欲不振和全身疲劳的作用。大豆营养平衡丰富，成分有利，常服用，对女性保持苗条有显著作用；对肥胖、高脂血症、主动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用。