水晶皮月饼

现代社会中生活的很多方面都存在巨大的改变，尤其是在中国的食物方面的体现，单单就月饼这种传统的食物，它的做法就非常的多。像是普通的五仁月饼到后来的水果月饼到后来的水晶皮月饼，它的味道不断的创新，它的形式也在不断的改变，水晶皮月饼听起来非常的高级，其实在现代的普通家庭中也是可以自己动手制作出来的。

做法一

原料:水晶预拌粉100g、果酸6g、水120g、糖浆200~250g

1、水晶预拌粉100g+果酸6g+水120g混合搅拌均匀;

2、糖浆加热搅拌融化加入步骤一中，搅拌均匀;

3、倒入蒸盘，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热包入自己喜欢的馅料，

放入模具，倒扣出来即可食用。(月饼皮30g+馅20g)一个月饼的量

做法二

原料:白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

步骤:

1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

做法三

主料:淀粉100克、玉米淀粉30克

辅料:南瓜泥适量

调料:色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量

步骤:

1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

2、将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

3、不停地搅拌至半透明状后离火;

4、将面团稍冷却后包馅、印模;

5、表面刷上色拉油;

2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。

4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

9、将所有月饼印好模。

10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

做法四

原料:淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克

步骤:

1、将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;

6、如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。