月饼怎么做才好吃？教你一个自制月饼的方法，好吃又营养

月饼制作方法：

1.将花生油和水混合搅拌至融合，加入面粉，揉成面团，密封冷藏松弛至少2小时。转换糖浆和水可以购买现成的或自制，花生油可替换为其他食用油，但口感不如花生油。

2.将面团分成约25克一个的小剂子，月饼馅约为55克一个，具体克数应根据模具大小而定。

5.在烘烤前，在表面轻轻喷水，防止干裂。

6.月饼定型后，在表面浅浅地刷上稀释的蛋黄液，再继续烤15-20分钟，具体时间应根据自家烤箱灵活调整。

3.将小剂子稍加按扁，用虎口处包入馅料，尽可能紧实，可在掌心涂抹食用油防粘。

4.在小剂子表面薄薄地涂上一层玉米淀粉，快速用力地用模具压出花纹。玉米淀粉不要涂太多，否则会影响花纹的纹路。

7.待月饼不烫手时密封保存，回油后味道更佳。