教你做广式月饼，包上自己喜欢的馅料

广式月饼。

制作简单，只需准备玉米油120克、月饼糖浆280克、碱水8克、盐4克、鸡蛋两个、打蛋器和480克低筋面粉。将所有材料充分搅拌，然后加入面粉，用抓捏和按压的方式搅拌均匀，直到没有干粉。盖上保鲜膜静置30分钟。将馅料分成30克一个，搓圆备用。

将油皮分成20克一个，先揉成团再按扁。将馅料放在中间，用虎口一点一点地将饼皮慢慢往上推、收口，搓圆，裹上一层粉防粘，然后用50克的模具按压，不能有缝隙。因为饼皮很油，所以不粘手，很好推，印出的花型也非常好看。

学会了制作月饼皮，就可以包上自己喜欢的馅料，再也不用去买月饼了。无论是自己吃还是送人都很方便。

烤箱预热至200℃，然后在月饼表面喷水，等待5分钟，直到定型。取出后等待5分钟，然后刷上蛋黄液，再次放入烤箱中，以180℃的温度烤15分钟。等月饼冷却后，包装好并放置2天，让其回油，口感会更好。