冰皮中的糯米粉可以用面粉代替吗？
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打算做冰皮月饼，冰皮中的糯米粉是不可以用面粉代替的，因为糯米粉会比较糯、黏性比较好，能够做出那种香甜软糯的口感来，而普通面粉显然不具备这样的特性，那么我们在家到底该如何制作这道美食呢？小编下面就把具体做法分享给大家。
制作冰皮月饼步骤简单
冰皮月饼香甜软糯，制作过程有窍门
冰皮月饼吃起来糯叽叽的，又香又甜，各种馅料丰富饱满，吃下去一口满满的香甜口味。
我们接下来准备冰皮月饼的馅料，比如说，莲蓉馅、枣泥馅、豆沙馅、奶黄馅等等，也可以制作各种水果馅料，榴莲馅、芒果馅、草莓馅等等。将馅料一层一层均匀的挤在面皮上，然后收好口，接着把模具倒扣过来，这样一个个冰皮月饼就做好了。其实在做的过程中，还是有很多窍门的，比如说制作糯米皮，可以在面板上撒上一些炒熟的糯米粉，不会粘面板，另外，在揉面团的时候，要糯米面团揉到起筋膜，那么这样的冰皮月饼，凉了也不会硬。馅料多放一些，要保证冰皮月饼口感扎实。
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