菠菜怎么吃 这四款做法营养

医普小新 编辑
博禾医生 | 养生饮食
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关键词: #营养

每个人都必须熟悉菠菜,当我还是个孩子的时候,动画“强大的水手”,吃菠菜无限的力量,但现实是这样吗?当然,这是不可能的,但菠菜确实有很好的营养价值,只要你吃得对!那么如何吃菠菜呢?让我们一起看看吧!

菠菜的做法

一、蒜泥菠菜

材料:菠菜、大蒜、酱油、芝麻油。

做法:

1、菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。

2、将锅加水煮沸,先将菠菜根部稍烫3分钟左右。

3、然后把菠菜叶子烫一下,捞出来,冲洗干净,挤出水分装盘。

4、将蒜泥、酱油、芝麻油混合均匀。

二、菠菜木耳炒蛋

材料:干木耳、鸡蛋、菠菜、大蒜、盐、蘑菇精华。

做法:

1、用温水浸泡干木耳,然后洗净去根,撕成小花。

2、菠菜洗净切成大块,蒜剁碎。

3、将鸡蛋打散备用;先把鸡蛋炒熟,铲出备用。

4、加入少许油,放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加入炒好的鸡蛋,再加入盐和蘑菇精调味即可。

三、芝麻菠菜凉拌

材料:菠菜、胡椒、芝麻油、香醋、酱油、糖、盐、葱、红辣椒、蒜、姜、黑胡椒、熟白芝麻。

做法:

1、在锅里加入芝麻油,加入适量的胡椒粉,用小火炒香味,取出胡椒粉。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉放入碗中,倒入热香油。

3、加入适量的香醋、酱油、糖和少许盐,搅拌成调味汁。

4、锅中加入足够的水煮沸,加入适量的玉米油、盐,烫菠菜2-3分钟。

5、将煮好的菠菜捞出冷开水,挤干水分,加入调味汁,熟白芝麻拌匀即可。

四、上汤菠菜

材料:菠菜1、皮蛋1、咸蛋1、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒少、盐少。

做法:

1、蒸皮蛋和咸蛋15分钟,冷却后去壳切粒;菠菜洗净后沥干水分。

2、将适量的油倒入锅中加热,加入姜片爆香,然后加入皮蛋和咸蛋粒翻炒几次。

3、将菠菜放入锅中翻炒,加入少许白胡椒粉和盐,倒入鸡汤一起翻炒1分半左右。

菠菜的营养价值

菠菜被称为“营养模范生”,富含类胡萝卜素、维他命C、维生素K、矿物质(钙、铁等)、多种营养素,如辅酶Q10。

菠菜的蛋白质高于其他蔬菜,含有相当多的叶绿素,尤其是维生素K,可用于鼻出血和肠出血的辅助治疗。

菠菜的β-胡萝卜素是洋葱的150倍,卷心菜的4倍,韭菜的2倍;菠菜的维生素E是芹菜的5倍;维生素C是胡萝卜的2.5倍,芹菜的4倍;菠菜矿物质钾是卷心菜的2.5倍;矿物质钙是卷心菜的1.5倍;矿物质铁是油菜的2倍;菠菜的膳食纤维是萝卜的2倍。

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