叉烧排骨怎么做 试试这三款做法

医言小筑 编辑
博禾医生 | 食疗养生
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排骨是日常生活中补充钙和营养的成分之一,叉烧排骨更美味!那么你知道如何做这个叉烧排骨吗?经典的做法是什么?让小边带你好好学习!

叉烧排骨的做法

1、叉烧排骨做法一

配料:猪排、叉烧酱、食用油。

制作过程:

(1)将血水浸泡在排骨中(放入盆中浸泡半小时,注意中间换几次水)。

(2)将叉烧酱舀入排骨。

(3)用手抓匀(多抓一会儿),让酱汁和肉充分融合。

(4)将排骨用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏3小时(也可直接放入保鲜袋)。

(5)将食用油加热,倒入腌排骨和酱汁翻炒一会儿,盖上锅盖,加热约8分钟(根据排骨大小和排骨上肉的厚度调整排骨时间)。

2、叉烧排骨做法二

主要材料:叉烧酱3勺,排骨400克,蒜2瓣,葱多。

制作过程:

(1)将排骨解冻洗净,滤出血液,加入三勺叉烧酱,用手抓住,使排骨均匀包裹在叉烧酱中(酱汁尽可能美味)。

(2)将两瓣蒜切碎,葱切碎,与排骨搅拌均匀,放入保鲜盒盖上盖子,放入冰箱冷藏4小时以上(多放一点时间可以更好的品尝)。

(3)油锅加热,用大火炒排骨表面(约1-2分钟),加入半碗水,盖上锅盖炖7-8分钟,几乎闷到果汁放入碗中。

(4)将碗放入高压锅中,用水打开小火压一段时间。当你在高压锅里开始喷气时,你可以关掉火,直到锅打开(这一步是为了使排骨变软腐烂),然后从锅里出来装盘子!

3、叉烧排骨做法三

主料:猪排、叉烧酱;辅料:葱白、蒜、料酒。

(1)将猪肋排干净,擦干水分,切成8厘米长的小段。

(2)将葱白和蒜切成碎片。

(3)将叉烧酱、葱碎、蒜碎、绍酒、油混合均匀,腌制1小时。

(4)将锡纸放入烤盘中,然后将腌制好的排骨段放入烤盘中,保持每根排骨之间留有间隙,然后将剩余的1/2腌料叉烧酱倒在排骨段上。

(5)将烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中,用上下火烘烤20分钟,然后取出烤盘,翻转所有猪肋排段,然后将其余1/2份腌料叉烧酱倒入烤箱中,继续烘烤15分钟。

排骨的功效和作用

补中益气:中医认为排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧还是炒,排骨的功效都是补中益气。

滋养脾胃:排骨能滋养脾胃,合理食用排骨,保健脾胃功能。

改善贫血:排骨可提供血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁的吸收,可改善缺铁性贫血

强健筋骨:排骨富含铁、锌等微量元素,能强身健体。

增强体力:排骨富含肌氨酸,能增强体力,使人精力充沛。

补钙:排骨含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等,可为儿童和老年人提供钙。

补充营养:排骨富含蛋白质和脂肪,为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸,能补充人体所需的营养。

滋阴壮阳:中医认为排骨能滋阴壮阳,是女性男性的绝佳食疗材料。

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