腐竹的五大营养价值

腐竹具有很高的营养价值。一些腐竹的日常做法可以很好地保留这些营养。那么如何使腐竹美味营养呢？小编推荐四种腐竹做法。我希望每个人都能学会。吃健康营养的腐竹并不难！

腐竹的营养价值

1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运转的重要元素。没有蛋白质，我们的身体就会虚弱得多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人脑有很好的作用，不仅能提神，还能提高记忆力。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分可以降低血液中的胆固醇含量，对预防和控制高血压和动脉硬化有一定的作用。多吃可以预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

4、大豆皂苷。抗炎，抗溃疡。

5、钙。能补充人体钙质，促进骨骼发育，预防骨质疏松症。

腐竹的做法

一、家常腐竹

材料：五花肉、腐竹、少许黄酒、少许酱油、葱、姜、蒜末、盐、糖。

做法：

1、锅先加热，放勺冷油，加热后放五花肉片，中火炒至角黄油基本渗出，放少许黄酒、少许酱油炒，放葱、姜、蒜末。

2、炒香后，放入配菜，转大火，略调盐、糖；再放入腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

二、黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调料：盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切，蒜切片，腐竹放入沸水锅中煮一分钟，捞出控水。

2、炒锅加油加热，蒜片炒香，加腐竹炒一会儿，加黑木耳、盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精炒均匀。

三、炒锅腐竹

原料：腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐。

做法：

1、切断浸泡过的腐竹，加入少许面粉，挂糊。准备一袋火锅底料。

2、炒锅放油，用不了多少，把挂糊的腐竹炒到金黄色，捞出来。

3、放入火锅底料，加入沸水煮沸，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等。最后，将炒好的腐竹放入锅中，炖三分钟左右，味道鲜美后出锅。

四、凉拌腐竹

材料：腐竹、芝麻油、酱油、糖、芝麻。

做法：

1、烧开水，然后将腐竹倒入沸水中，熄火浸泡腐竹。

2、将芝麻油、酱油和糖混合在一起，最后撒上炒芝麻。