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豆腐汤该怎么办？豆腐味道很好，豆腐本身的营养价值也不低，非常适合大多数人。那么如何做好这种豆腐汤呢？常见的豆腐汤有哪些方法？让我们看看！
豆腐羹做法
一、八宝豆腐汤
材料:主料:北豆腐50克，鸡胸肉40克，虾40克，火腿25克，蘑菇(鲜蘑菇)25克，豌豆25克，干贝25克，冬笋25克；调料:蛋清40克，盐10克，豌豆淀粉20克，葱15克，味精1克，胡椒1克。
做法：
1、鸡胸肉去筋，切成小指大丁。
2、虾洗净，用干水和鸡脯肉混合，用蛋清、精盐和干淀粉混合，将鸡脯肉和虾浆混合。
3、火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大片，葱切成花。
4、将白豆腐片去除表面和粗皮，切成小指大丁，加入汤锅和精盐煮沸，放入碗中。
5、放火锅，加入700克鸡汤，加入火腿、蘑菇、竹笋、蒸发干贝类、豌豆和豆腐丁，加入精盐、味精、胡椒煮沸，调整味道，去除浮沫。
6、将20克湿淀粉(10克淀粉加水)调稀勾流芡汁，放入汤碗中。
7、将清水放入锅中煮沸，将鸡脯丁和虾煮熟，捞入豆腐汤，放入葱花，倒入鸡油。
二、荠菜豆腐汤
材料:主料:荠菜75克，豆腐(南)200克，辅料:干蘑菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，调料:盐3克，味精1克，姜3克，芝麻油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克。
做法：
1、嫩豆腐切成小丁；水发蘑菇切成小丁；胡萝卜洗净，用沸水煮熟，切成小丁。
2、荠菜洗净，去杂，切成细碎；熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁备用。
3、将生油炒至70%热，加入鸡汤、精盐、豆腐丁、蘑菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精。
4、煮沸后，用10克淀粉(5克淀粉加水)勾芡，出锅前倒入芝麻油，放入大汤碗中。
三、鲜虾豆腐汤
材料：500g嫩豆腐，300g野生明虾，姜。
做法：
1、将鲜虾洗净去壳去泥肠，切小粒备用。
2、将2小勺油放入冷锅中，加入虾壳慢慢炒至虾油渗出，虾壳变脆，加入沸水和姜片，小火炖10分钟后过滤。
3、加入豆腐，用锅铲搅拌，煮沸后加入虾丁，再煮沸后立即熄火变稠，调味后即可上桌！
豆腐的营养
就钙含量而言，豆腐无疑是大豆制品的领导者，也是钙补充剂的首选食品。由于整个豆类中的膳食纤维非常丰富，对钙、铁、锌等微量元素有一定的拮抗作用，会影响其吸收。此外，它还含有植酸和草酸等抑制钙吸收的物质。大豆中的钙很难被吸收。制作豆腐后，这些物质被去除，钙的吸收率显著提高。
大豆通常被称为“从地里长出来的肉”，也就是说，它具有很高的营养价值，尤其是蛋白质。大豆的蛋白质含量最高可达35%-40%，其营养价值接近动物蛋白，是最好的植物蛋白。而且，谷物中缺乏的赖氨酸富含豆类，可以达到营养互补的效果，提高蛋白质的利用率。根据计算，500克大豆蛋白的含量相当于2斤瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。
