青菜的营养价值

1、提供营养，健身蔬菜是最富含维生素和矿物质的蔬菜之一，如果成年人每天吃500克蔬菜，可以满足维生素、胡萝卜素、钙、铁等的需要，为了确保身体的生理需要提供物质条件，有助于提高身体的免疫力。

2、保持血管弹性的蔬菜含有大量的粗纤维。当它们进入人体并与脂肪结合时，可以防止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢物胆酸的排出，从而减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管的弹性。

3、滋润皮肤，延缓衰老。蔬菜含有大量的胡萝卜素（比豆类多一倍，比西红柿和瓜类多四倍）和维生素C。进入人体后，能促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤明亮干净。延缓衰老。

4、抗癌绿色蔬菜中含有的维生素C会在体内形成一种“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，会使癌细胞失去活力。此外，绿色蔬菜中含有的粗纤维可以促进大肠蠕动，增加大肠毒素的排出，从而达到预防癌症和抗癌的目的。

【营养】每100克含水94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克。镁23.4毫克，氯120毫克。

功效与作用

1.降低血脂：

油菜是一种低脂肪蔬菜，含有膳食纤维。它可以与食物中的胆固醇和甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂肪的吸收。因此，它可以用来降低血脂。中医认为，油菜可以促进血液循环，祛瘀，用于治疗疖子和丹毒。

二、解毒消肿：

油菜中含有的植物激素可以增加酶的形成，吸附和排斥进入人体的致癌物，因此具有抗癌作用。此外，油菜还可以增强肝脏的解毒机制，治疗皮肤疖子和乳房痈。

三、宽肠通便：

强奸含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔的停留时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。

4.强身健体：

油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强身体的免疫力。油菜在绿叶蔬菜中钙含量最高。