山东杂粮煎饼的做法和配料是什么？

山东粗粮煎饼是由各种粗粮制成的。山东粗粮煎饼不仅味道鲜美，而且营养丰富。它通常是一种非常受欢迎的食物。虽然山东粗粮煎饼味道鲜美，营养丰富，但大多数人在外面买。买它不卫生。此外，他们还会在煎饼中添加一些添加剂，掌握配料和做法，你也可以在家里做美味的山东粗粮煎饼。

山东杂粮煎饼的做法和配料

原料:小麦、高粱、玉米、小米、红薯等杂粮。如果觉得买杂粮现磨比较麻烦，可以用50克面粉、50克全麦粉、50克玉米粉代替。

配料:鸡蛋、脆饼、葱、榨菜、香肠、生菜、香菜、肉松(可选择自己喜欢的配菜)

调料:盐、甜面酱、食用油、胡椒粉

做法：

1、准备杂粮面糊

将谷物洗净，浸泡，然后磨成糊状。如果直接购买面粉，将面粉、全麦面粉、玉米面粉等混合均匀，然后加水搅拌成糊状。

2、准备配菜

将葱洗净切成葱花，将香菜洗净切成香菜末、肉松、香肠、榨菜取出放入碗中备用，将生菜洗净，沥干水分。

3、开火做煎饼

（1）在家里准备一个煎板，用火加热，然后取一勺面糊，用铲子把面糊摊平，大小和煎板一样大。摊饼时，注意均匀摊。

（2）然后敲开鸡蛋，倒在蛋糕上。一般来说，鸡蛋的数量是1-2个。根据自己的喜好决定。打完鸡蛋后，继续用铲子将鸡蛋均匀分布在蛋糕上。

（3）鸡蛋完成后，开始添加配菜，撒上腌芥末、肉松、洋葱和香菜，然后在蛋糕上撒一些盐和胡椒粉。这里的配菜也可以根据自己的喜好增加或减少，不喜欢腌芥末也可以放萝卜干，这是为了更好的谷物煎饼的味道。

（4）配菜完成后，用铲子铲出蛋糕底部，将蛋糕与煎板分开，然后折叠三分之一的蛋糕，在蛋糕折叠处涂上甜面酱，放上脆蛋糕、生菜、香肠，用铲子将生菜和香肠切成段，然后从两边折叠蛋糕，折叠后卷起。

(5)用铲子将卷好的杂粮煎饼从中间切成两份，然后装盘食用。

烹饪小贴士：

1、摊面饼的时候，饼要薄一点，这样味道和味道都比较好。

2、实践中提到的铲子不是日常生活中用刀的铲子，而是有点三角形，手里拿着小铲子。

3、不吃辣的人不能放胡椒粉，喜欢吃辣的人，放甜面酱的时候可以放点辣椒酱。

杂粮煎饼中的配菜可以根据自己的喜好删除和添加，使杂粮煎饼完全符合自己的喜好。