怎样炒冬瓜好吃又简单

在这样一个炎热的夏天，冬瓜汤是家里必不可少的解暑神器！冬瓜本身具有清热解暑、降血压、利尿消肿、美容美容、减肥降脂等功效。平日多吃冬瓜真的很有好处。事实上，除了制作冬瓜汤，冬瓜也可以用来油炸。以下是一些油炸冬瓜的方法，既美味又简单：如果你掌握了这种方法，你就不必担心晚餐。

一、红烧冬瓜的做法

原料：冬瓜适量，盐适量，鸡精少，生抽少，老抽少，蚝油少，白糖少，白糖少，白糖少，

做法：1、冬瓜去皮去肉，表面用花刀切成方块。

2、热锅下油，油热后加入冬瓜块炒至四面略金黄，将冬瓜扒到锅边，中间加入少许白糖炒出糖色，与冬瓜块一起炒匀。

3、再加盐，适量生抽，老抽使冬瓜均匀着色。

4、加一小碗水炒匀，盖上锅盖，炖至冬瓜熟。

5、加入蚝油、鸡精、大火收汁，起锅撒葱花。

小技巧：

1、冬瓜表面的花刀更容易入味。

2、炒糖的时候一定要注意不要炒糊。如果把握不好，宁愿少炒一会儿。糖快速融化后，加入冬瓜炒匀。

二、冬瓜炒虾

材料:冬瓜、虾、豌豆、蛋清半、淀粉半、蒜末1、料酒1、盐适量、鸡粉1、淀粉1、芝麻油1

做法

1、将虾仁上浆-用1料将蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)；

2、冬瓜开水煮软，盛出备用；

3、锅热后放少量油，炒蒜末，下虾滑炒；

4、虾即将炒熟时，加入豌豆(不加)，煮料酒；

5、最后加入冬瓜、盐、鸡粉，勾薄欠，放少许芝麻油，均匀出锅。