鲫鱼药膳老少均可

中医认为鲫鱼味甘温，具有利水消肿、益气健脾、清热解毒、通脉下乳的功能。鲫鱼在饮食疗法上有非凡的作用。适用于脾胃虚弱、少吃乏力、呕吐或腹泻；脾虚水肿，排尿不良；气血虚弱，牛奶堵塞；便血、痔疮出血、臃肿、溃疡等。

枸杞烧鲫鱼

【原料】鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒、盐、味精适量。

【做法】将鲫鱼去除内脏、鳞片、洗净；葱切丝、姜切末；将油锅加热，将鲫鱼炒至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒粉、水，炖一会儿；加入枸杞炖10分钟，加入味精即可食用。

[特点]枸杞可预防和控制动脉硬化，鲫鱼脂肪少，有利于减肥。特别提示：需要提醒的是，在制作药物饮食时，应注意鲫鱼不应与麦冬、沙参或芥末一起食用。此外，鲫鱼有更多的细刺，吃需要慢慢吃，耐心去除鱼刺。

木耳蒸鲫鱼

新鲜鲫鱼300克，水发木耳100克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。

【做法】将鲫鱼去鳃、内脏、鳞片，洗净；将水发木耳去杂洗净，撕成小块。将鲫鱼放入盘中，加入姜片、洋葱、料酒、白糖、花生油，覆盖木耳，在笼中蒸15-20分钟。

【特点】木耳蒸鱼具有温中补虚、健脾利水的作用。这种饮食疗法非常适合减肥和体弱的老年人。这道菜有保湿和抗衰老的作用。女性经常吃这道菜，可以延缓衰老和容光焕发。

清炖鲫鱼汤

【原料】新鲜鲫鱼尾，姜、葱、胡椒、蒜片。

【做法】将鲫鱼刮鳞、剖腹、去鳃，放入适量沸水中；慢慢炖。汤变白变厚后，加入适量精盐，撒上香菜和味精，滴一点芝麻油。

【特点】这汤如牛奶白亮，清新爽滑宜人，喝起来舒适滋润。

鲫鱼砂蔻汤

【原料】大鲫鱼1尾(约200克)，紫豆蔻6克，砂仁、陈皮3克，生姜3片，胡椒少许。

【做法】将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净。将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹，放入锅中，加水适量，煮沸后改为小火。锅前加入胡椒、陈皮、生姜煮1～2分钟即可。

[特点]该方具有健脾温胃、行气止痛的功效。适用于虚寒型胃炎、溃疡病。胃炎、溃疡病患者可选择。

注：一般人群可食用相关人群：

1.适用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良水肿的人群；适用于产后乳汁不足的孕妇；适用于脾胃虚弱、饮食不良的人群；适用于儿童麻疹早期或麻疹透发不良者；适用于痔疮出血和慢性痢疾；

2.感冒发烧期间不宜多吃。

食物:鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉、中药麦冬、厚朴一起食用。吃鱼前后不要喝茶。