秋葵蛤蜊豆腐汤简单又好吃的做法

医心科普 编辑
博禾医生 | 内分泌科
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蛤蜊豆腐汤非常鲜,再加些自己种的秋葵,吃起来的口感很好,而且这道菜的做法也十分的简单,加上这些配菜的营养价值很丰富的哦。想要了解更多秋葵蛤蜊豆腐汤的做法,那就和小编一起来看看吧!

制作秋葵蛤蜊豆腐汤的食材秋葵蛤蜊豆腐汤简单又好吃的步骤

1.准备好食材

2.蛤蜊放些清水,用筷子往一个方向搅拌一下,去除杂质.捞出沥干.

3.秋葵洗净切片,

4.豆腐用开水烫一下,去除豆味。捞出,

5.锅里油热,放入豆腐,稍微煎一下,

6.放入一大碗清水煮开3分钟,

7.放入秋葵煮2分钟,

8.放入蛤蜊,加姜片,料酒煮开,

9.加盐,胡椒粉调味,

10.用水淀粉勾芡,

11.淋些芝麻油,撒些葱花即可。

秋葵为什么有粘液

其实这种粘性液质是秋葵的营养精华之一,含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时,不仅会和脂肪酸结合,减少脂肪吸收,降低胆固醇;还会吸水膨胀,增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间,减慢碳水化合物的消化吸收速度,有助于预防饭后血糖上升过快。所以烹饪秋葵时,千万不要为了菜肴美观,事先把这些有益健康的黏液洗去。

除了黏液,秋葵籽和豆荚也都营养丰富。秋葵嫩荚富含维生素A、胡萝卜素,维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在食品来源中排在前列。秋葵籽含有20%的蛋白质和20%的脂肪,其蛋白质大多是人体所必需的必需氨基酸,脂肪中则60-70%是健康有益的不饱和脂肪酸

秋葵中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖,具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,可以避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

秋葵粘液怎么处理

秋葵的粘液有保肝护胃的作用,做好是吃下去。如果确实不喜欢吃,可以切片后焯水,大部分粘液就会被去掉了。

黏液中含有果胶和黏多糖类,是养胃护肝的好东西,建议最好不要去掉。如果非要去掉,可以先切段、切丝后焯水,黏液就会少很多。

不要去掉啊,黄秋葵的粘液很有营养价值的。最简单的方法是先不要去蒂,整条用开水烫一下,再切掉蒂,再加工制作就好了。

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