虾皮虽补钙但是要注意胆固醇过高 吃虾皮要注意的问题

健康真相官 编辑
博禾医生 | 心血管内科
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关键词: #胆固醇 #补钙

虾皮虽补钙但是要注意胆固醇过高!虾皮是一种营养丰富的天然海产品,而且做法简单,能够大大丰富餐桌的美味。但是虾皮作为一种海产品,其中还含有大量的胆固醇,比他补钙的食物所含的胆固醇要高出好几倍。所以说对于血脂异常的人群来说,尽量少吃一些虾皮。可以通过喝牛奶补充钙质会更加安全。今天我们来了解一下吃虾皮要注意的问题有哪些。

虾皮其含钙量非常高的,平均每100克虾皮中含钙量接近1000毫克,是日常人们所见食物的含钙量最高的,但虾皮体积小,以为吃多一点也没关系,加上烹饪方法简单多样,其营养价值更高。因此可以说,通过吃虾皮的方式来补钙比其它方式补钙显得更加简单。虾皮其含钙量非常高的,平均每100克虾皮中含钙量接近1000毫克,是日常人们所见食物的含钙量最高的,但虾皮体积小,以为吃多一点也没关系,加上烹饪方法简单多样,其营养价值更高。因此可以说,通过吃虾皮的方式来补钙比其它方式补钙显得更加简单。

但是我们日常中吃的虾皮都是很咸的。虾皮中含有大量的盐分。而盐中主要的成分就是氯化钠。一把虾皮中大约含有钠的量,相当于三到四克的盐,这已经超出我国居民日常摄入盐量的一半。有研究发现,在日常生活中应适当的多摄入虾皮,有利于血压的控制。但如果吃一些富含钠的虾皮,不但不能控制血压,反而可能增加高血压的发病机率。

最后给大家分享一个买虾皮的窍门:在市场上现有的虾皮有两种,一种是打捞上来直接晒的生虾皮,另一种是熟煮以后晒干的虾皮。前者盐份高,口感好,而且不易发潮,可长期存放。买的时候要注意观察虾皮的色泽,以色白明亮为佳。个体软碎不整,又无光泽,就不要购买食用。煮熟晒干的虾皮,色泽淡红、有光泽,捏着软硬适中,有鲜味为佳。另外,市场上还可以买到低盐的虾皮,这种虾皮更好,推荐大家可以购买这种含盐量更少的虾皮,同时在吃虾皮时,尤其注意控制食用的量,控制胆固醇的摄入量。

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