如何挑选质量较好的赤小豆

赤小豆是我们生活中经常食用的一种食品，因为赤小豆具有很好的营养价值，特别是在夏季食用，比如制成赤小豆豆羮、赤小豆汤等，可以起到消暑止热、清肿利尿的作用，因为其中蕴含着丰富的蛋白质和维生素以及大量人体所需的微量元素。但是只有品质较好的赤小豆才可以完全发挥它的营养价值，那么我们应该如何挑选质量较好的赤小豆呢?下面给大家详细介绍一下。

赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

质量好的赤小豆种子干燥略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊;质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁;闻之气微，口嚼之有豆腥味。

外观呈扁球形，一端略平截，直径约4～6毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，种脐位于平截一端，白色，长圆形，显著突起;虽亦质地坚硬，不易破碎，但种皮较薄，内含黄色肥厚的子叶;闻之亦气微，但口尝味淡。但是那些质量较差的小豆，虽然外形和赤小豆相差不多，但是营养价值却是大打折扣。

上面我们为大家介绍了如何挑选和辨别购买质量较好的赤小豆，大家经过仔细的阅读之后应该有了一个大致的了解，在以后的生活中也会提高产品购买能力。买到新鲜、营养价值高的赤小豆可以帮助自己和家人的身体健康有一个大的提高，因此希望大家可以买到口感好、营养价值高的赤小豆。