芹菜猪肉饺子馅的做法及配方

芹菜猪肉饺子馅的做法是将猪肉剁碎，加入切碎的芹菜、调料搅拌均匀，调制出口感鲜美的饺子馅。具体配方为猪肉500克、芹菜300克、姜末10克、葱末10克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、香油10毫升、盐适量、白胡椒粉适量。

1.猪肉选择肥瘦比例3:7的猪前腿肉，剁碎后加入姜末、葱末、生抽、老抽、料酒、香油、盐和白胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀，腌制15分钟。

2.芹菜洗净后切碎，用纱布包裹挤去多余水分，避免饺子馅过稀。

3.将处理好的芹菜加入腌制的猪肉中，再次搅拌均匀，确保馅料充分融合。

4.调制好的饺子馅可以立即使用，也可以冷藏保存，建议在24小时内使用以保证新鲜口感。

芹菜猪肉饺子馅的关键在于猪肉的肥瘦比例和芹菜的含水量控制，猪肉选择肥瘦适中的部位，芹菜需挤去多余水分，这样调制出的饺子馅口感鲜嫩多汁。饺子馅的调料比例可根据个人口味调整，喜欢重口味的可以适当增加生抽和盐的用量。调制好的饺子馅可以用来包饺子、馄饨或其他面食，搭配不同的蘸料食用，风味更佳。芹菜富含膳食纤维和维生素，猪肉提供优质蛋白质，两者搭配营养均衡，适合家庭日常食用。