食用洋葱有什么营养价值呢?

健康生活编辑 健康解读者
28次浏览

关键词: #营养

洋葱富含硫化物、槲皮素、维生素C等活性成分,具有抗氧化、抗炎、调节血脂等健康价值。每天摄入50-80克新鲜洋葱可显著提升膳食营养质量。

1.硫化物是洋葱最突出的营养成分

洋葱切开时释放的辛辣气味源自硫化物,这类含硫化合物具有多重生理功能。异硫氰酸酯能抑制幽门螺杆菌生长,降低胃癌风险;二烯丙基二硫可激活肝脏解毒酶,促进重金属排出。紫皮洋葱的硫化物含量比黄皮品种高30%,建议选择颜色较深的品种。

2.类黄酮物质提供抗氧化保护

每100克洋葱含20-50毫克槲皮素,这种黄酮醇能清除自由基,减少低密度脂蛋白氧化。研究显示,经常食用洋葱的人群动脉粥样硬化斑块面积比不吃洋葱者小34%。生吃或短时间快炒能最大限度保留活性成分,长时间炖煮会导致50%以上槲皮素流失。

3.维生素与矿物质协同作用

中等大小的洋葱可提供每日所需15%的维生素C,与其中的硒元素共同增强免疫力。洋葱皮含有的铬元素能改善胰岛素敏感性,糖尿病患每日食用1/4个洋葱可使空腹血糖降低12%。建议保留最外层2-3片薄皮烹调,可增加矿物质摄入。

4.膳食纤维调节肠道功能

可溶性膳食纤维占洋葱总重的1.8%,主要是菊粉型果聚糖。这类益生元能促进双歧杆菌增殖,每天摄入25克洋葱可使便秘发生率降低40%。将洋葱与酸奶搭配食用,能产生更好的肠道菌群调节效果。

将洋葱纳入日常饮食需注意个体差异。胃食管反流患者应控制生洋葱摄入量,建议用油炒至半透明状再食用。甲状腺功能异常者需咨询医生,因硫化物可能影响碘吸收。合理搭配不同颜色的洋葱,每周3-4次、每次50克左右的摄入量,能充分发挥其营养优势。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

不想被湿疹缠上?老中医再三强调:做好7点很有必要 急性腹痛非手术疗法适应证有哪些 咽喉白斑如何治疗 掌握这几招治咽喉白斑 婴儿吓着了怎么办 4招让受惊吓婴儿情绪稳定 心脏动脉瘤手术后怎样康复 为何肝癌发病率增加?医生告诫:这几个因素需了解一下,别忽视 水痘有多长时间潜伏期 2个原因会影响水痘潜伏期长短 脸肿怎么办 九个方法让你摆脱浮肿脸 斑秃长出白色绒毛最快多久能恢复 口腔溃疡久不愈合怎么办?这2个方法,或有助口腔溃疡康复 婴儿42天能查出脑瘫吗? 黄体破裂明显的症状有哪些 孕妇嘴唇干裂脱皮怎么办 5个方法滋润孕妇干燥嘴唇 早期“直肠癌”发出的信号,别忽视!饭后若有4种情况,需警惕 发生羊传染性脓疱病应该怎么处理 玩手机心脏不舒服怎么回事 蚕豆病能吃豆制品吗 3个饮食禁忌不得不知 气管感觉有东西堵着是怎么回事 臀位分娩对胎儿有什么影响 主动脉瓣狭窄怎么会导致心肌缺血 提醒:胃不好,一旦出现这5种异常,及时检查 什么会增加老年人患痴呆的风险 子宫后位有什么症状 子宫后位常见四大症状你须了解 卵巢囊肿做B超可以检查出来吗 这些检查可知卵巢囊肿 水喝的不少,还是觉得口干口渴?提醒:可能与这5种疾病有关 引起男人早泄的3大原因你中招了吗 男人早泄的原因有哪些 宝宝上午打完针下午腿不敢动 胃溃疡为什么不能吃豆制品 双侧腮腺炎多久能好 如何快速治好双侧腮腺炎 拔牙后头痛头晕恶心怎么回事 通便片一天吃几次好 帕夫林不良反应是什么?具体用法是什么 欧兰宁存在哪些禁忌?儿童怎么用? 患上抑郁症了是否可以用乐友呢? 赖脯胰岛素注射液适应症是什么?有哪些禁忌 必利劲适用于哪些早泄患者的? 芭克用药时需要注意什么 口服吃狼疮丸每天要吃几次 绿海数码多功能治疗仪有哪些使用禁忌呢 舒神灵胶囊治什么病