车厘子和樱桃的区别

车厘子和樱桃属于同一种植物的不同品种，主要区别在于产地、外观、口感和上市时间。车厘子通常指进口的欧洲甜樱桃，果实较大且颜色深红，果肉厚实甜度高；樱桃多指国产品种，果实较小且颜色偏浅，酸甜比例更均衡。

1、品种差异

车厘子属于欧洲甜樱桃的特定栽培品种，如宾库、拉宾斯等，通过嫁接技术优化了果实品质。樱桃则包含中国本土培育的多个品种，如红灯、美早等，适应性强但单果重量较轻。两者在植物学分类上均为蔷薇科李属，但基因序列存在细微差异。

2、外观特征

车厘子直径普遍达到25-30毫米，果皮呈暗红色或紫黑色，表面光泽度高，果柄粗壮。樱桃直径多在15-20毫米，颜色从浅红到鲜红不等，部分品种带有黄色条纹，果柄相对细短。成熟车厘子的果脐凹陷更明显。

3、口感区别

车厘子可溶性固形物含量超过18%，甜味突出且酸度低于0.5%，果肉质地紧实多汁。樱桃糖酸比更均衡，可溶性固形物约12-15%，部分早熟品种带有微酸风味，果肉相对柔软。低温储存后车厘子甜度会进一步提升。

4、营养成分

两者均富含花青素和钾元素，但车厘子的花青素含量可达樱桃的1.5倍，每100克含钾300毫克以上。樱桃的维生素C含量略高，且含有更多有机酸类物质。车厘子的膳食纤维含量比樱桃高出约20%。

5、产季与价格

进口车厘子主产季为南半球夏季的11月至次年2月，通过冷链运输销售，单价通常在40-80元/斤。国产樱桃上市期为5-7月，部分温室栽培品种可提前至4月，价格多在20-40元/斤。智利车厘子因海运成本占价格30%以上。

日常食用建议选择当季新鲜果实，车厘子适合直接鲜食或制作甜品，樱桃更适合拌沙拉或制果酱。清洗时建议用盐水浸泡5分钟去除表面残留，胃肠功能较弱者避免空腹大量食用。储存时保持0-4℃环境可延长保鲜期3-5天，去梗后的果实需尽快食用。