蛏子的功效与作用

蛏子具有补充营养、促进代谢、辅助保护心血管等功效，适量食用对健康有益。蛏子富含优质蛋白、锌、硒等营养素，有助于改善贫血、增强免疫力。

1、补充营养

蛏子含有丰富的优质蛋白、维生素B12和铁元素，能够帮助改善缺铁性贫血，促进血红蛋白合成。其蛋白质含量超过多数淡水鱼类，且氨基酸组成接近人体需求模式。

2、促进代谢

蛏子中锌元素含量突出，每100克可提供成年人每日锌需求量的50%以上。锌参与体内200多种酶的活性维持，对生长发育、味觉功能和免疫调节具有重要作用。

3、保护心血管

蛏子所含的牛磺酸和硒元素能辅助调节血脂代谢，牛磺酸可促进胆固醇分解，硒则通过抗氧化作用减少血管内皮损伤。但需注意高尿酸血症患者应控制摄入量。

4、改善甲状腺功能

蛏子是天然碘元素的良好来源，适量食用有助于维持甲状腺激素合成。碘缺乏人群食用后可预防甲状腺肿大，但甲亢患者需限制摄入。

5、增强免疫力

蛏子中的硒和锌协同作用可提升免疫细胞活性，其含有的抗菌肽类物质对部分病原微生物具有抑制作用。建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。

食用蛏子时建议充分加热至壳张开后继续烹煮3-5分钟，避免生食或半生食用。对海鲜过敏者、痛风急性期患者应避免食用。日常可搭配姜蒜等调味料去寒凉，储存时需保持冷藏并在48小时内食用完毕。脾胃虚寒者可少量佐以黄酒同食，儿童及孕妇食用前应确认无变质情况。