教你食物互换，让你餐桌丰富多彩
发布时间：2018-04-1959972次浏览
食物要多样化，就要学会食物互换，很多人家里经常就吃那么几样菜，不知道怎么才能多样化，今天熊苗营养师教大家实现多样化，营养更均衡。食物互换：营养平衡、又可口。虽然每种食物的营养成分不完全相同，但同一类食物所含的营养成分很近似，所以在膳食中可以互相替换。按照同类食物可互换的原则调配一日三餐：以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。
大米可与面粉或杂粮互换；
馒头可以和相应量的面条、烙饼、面包等互换;
大豆可与相当量的豆制品或杂豆类互换;
瘦猪肉可与相应量的鸡肉、牛肉、兔肉互换;
鱼可与虾、蟹等水产品互换;
牛奶可与羊奶、酸奶、奶粉或奶酪等互换。
掌握了同类互换的原则，就可以变换我们的饮食选择和搭配。
例如，吃50克豆类及豆制品，可等量换成相当量的豆浆或熏干。
今天喝豆浆、明天吃熏干;也可以分量互换，1/3换豆浆、1/3换腐竹、1/3换豆腐，早餐喝豆浆、中餐吃凉拌腐竹、晚餐改为豆腐汤。
这样吃东西的品种就多样了，也不会厌食了。天天不重样，生活变花样。
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肉蔻具有化湿行气、消食导滞、温中涩肠、祛寒止痛、收敛固涩的作用，主要归脾胃经性温、辛温、苦，可以用来寒邪入侵犯引起的腹痛、腹泻等病症，也可以用于久泻久痢、出汗不止、食少呕吐、食欲不振、消化不良等病症。现代医学证明，肉豆蔻有促进胃肠的分泌以及胃肠功能蠕动，具有帮助消化、促进食欲、消除胀满的功效，对肠胃道既可以起到抑制作用，也可以起到兴奋作用。其中肉豆蔻能够使人产生幻觉，针对金黄色葡萄球菌有一定的抗菌作用。肉蔻具有一定的食用价值，烹调以后气味芬芳，多用于巧克力、奶油蛋糕，以及中餐烹调食用。肉蔻食用有一定的禁忌人群，比如大便干燥、口干舌燥、胃火旺盛以及有干燥综合征的人，尽量不要食用。平时属于脾胃气滞、经常生气，并且食欲不振、胸肋胀满，经常嗳气反酸、舌苔厚腻的患者可以食用肉豆蔻。入药煎服治疗疾病，也可以作为食材来食用，肉蔻具有药食同源的作用，但是肉蔻含有一定的麻醉剂，容易产生依赖性以及成瘾性，不建议大量食用。采用肉蔻制作食物时，要使用少量的肉蔻入味，一次不要超过10g。肉蔻分布于潮湿的环境当中，所以食用的时候，要根据个人的情况加以选择。
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喝浓茶有什么危害
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牛初乳的功效与作用
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孕妇能吃荞麦吗
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蜂蜜能提高性功能吗
蜂蜜对性功能的影响很小，不建议用蜂蜜提高性功能。蜂蜜是一种营养非常丰富的食物，主要的作用有健脾和胃、润肠通便等，尽管有一些益肾的作用，但是对性功能的影响是微乎其微的，不要考虑蜂蜜能够提高性功能，这种想法是不可取的。蜂蜜发挥作用更多的是靠它的营养物质，发挥润肠通便的作用，发挥它对人体的调理作用。吃蜂蜜的方法以泡蜂蜜水为多见，一般是早晚用温水或者凉水泡水食用，千万不要用滚烫的开水，因为用开水会破坏它的营养物质，破坏它的组织成分。大多数情况下吃蜂蜜一定要和炒菜、米饭等食物错开半个小时，除了和面包、鸡蛋等食物一起当作早餐食用外，如果晚餐要吃蜂蜜，也是要错开时间。
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黑木耳是特别好的食材，没有特殊情况下，我们正常人群都可以食用，因为黑木耳是中国居民膳食指南当中推荐食用的菌藻类，菌藻类可以给我们提供植物蛋白质、提供矿物质，矿物质包括钙、铁、镁、钾等等，而且能够提供一些维生素。木耳在菌藻类食物当中算最家常的，它可以搭配很多食物，我们经常用木樨肉来作为我们营养配餐的典范，因为它里边有木耳、有鸡蛋、有肉片、有黄瓜，我们这些食物再加一个比如说杂粮饭，就是比较好的一个膳食搭配。菌藻类食物，木耳是大家最司通见惯的，木耳其实在食用过程中也有问题，不是什么人不能吃，是说在吃它的时候注意什么，木耳最好是现泡发现吃，不要在室温当中也不要在冰箱里过多储存，我都是在当天泡发好当天就做菜。还有我为什么说菌藻类食物作为配菜，你要单独炒木耳，其实只要用干木耳称重几克就可以，食物好也要食之有度。
膳食纤维含量高的食物
生活中富含膳食纤维的食物有很多，蔬菜、水果、粗粮、杂粮、豆类以及菌藻类中食物中含量都很丰富。各种豆类都是膳食纤维含量非常丰富的食物。某些的蔬菜水果中的含量是某些蔬菜、水果的几倍甚至十几倍。另外木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物中同样也含有丰富的膳食纤维。根茎类菜中膳食纤维的含量也比较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。总的来说，含膳食纤维相对丰富的食物有麦麸、米糠、蔬菜类，魔芋、海藻类。另外全麦粉、玉米粉、荞麦等都是含膳食纤维比较丰富的食物。还有另外一些食物中的膳食纤维含量也是比较丰富的。比如茯苓、山楂干、竹荪以及竹荪干、辣椒粉、甘草和罗汉果等，都是含膳食纤维比较丰富的食物。
坐月子可不可以吃紫糯米
紫糯米是很好的一个粮食种类。因为它主要有一些补血的功效，所以，我们也是建议孕妇可以在熬粥的时候适当的加一点。但是，因为这个紫糯米，它是属于黏性的食物，所以长期大量的食用。尤其是大量的食用以后，会影响消化功能。因为，有一些黏性的食品，比如年糕、元宵、汤圆，大量的食用以后，它会引起消化不良。所以，孕妇容易反酸，胃肠功能不适甚至严重情况下，还会加重她的早孕反应、妊娠反应。另外，一些控制血糖水平的这种孕妈妈，不建议用紫糯米，来作为主要的食物。因为它也不容易消化，但是，如果在产后失血比较多，或者是有贫血的病人的时候，可以在碳水化合物的食物，比如米饭里头，加少许的紫糯米，或者是做成菜来少量的食用，完全可以。
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孕妇可以喝枸杞茶吗
孕妇可以饮用枸杞茶，但是不要过量。如果想把枸杞茶作为长期服用的茶饮，最好请中医辨证，适不适合长期服用枸杞茶。枸杞可以煮粥，可以泡茶，也可以放在嘴里咀嚼，同时枸杞也是一味中药，会有淡淡的甜味，孕妇完全可以用枸杞泡茶，或者是熬粥煮汤来用，但是不要过量。每天大概六克、十克左右的枸杞就可以，尽量不要太多，太多了反而是一种浪费。在很多中医的药物里，比如杞菊地黄丸里就有枸杞，也是给孕妇服用。另外，在很多中医保胎药物里面，枸杞也是一个非常主要的药材。在既往的临床实践当中，很多的孕妇有子痫前期，也会推荐给她一些食疗的方法，就是用红枣或者枸杞泡茶或者是炖汤，也取得了比较好的效果。
当心以次充好的橄榄油
橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过冷压榨工艺提取的。橄榄油以油酸为主要成分，其含量高达60%。油酸属于单不饱和脂肪酸，不饱和程度较低，故其性质稳定，不容易被氧化。可煎、可炒、可炸，也可用于凉拌，适合烹调各种食物。
上班族吃什么水果缓解视力
芒果的营养价值非常高，100克的芒果含有胡萝卜素是2080毫克，这个含量很高意味着对视力的提高有好处，比如那些经常用电脑的上班族，上学的孩子们，常常看书报的老年朋友，都是最值得选择的水果。胡萝卜素是一种非常好的抗衰老的营养素，不仅保护视力，还能呵护皮肤、粘膜。
