炒熟的黑芝麻的功效与作用及禁忌

炒熟的黑芝麻具有补肝肾、润肠通便、抗氧化等功效，适合贫血、便秘及皮肤干燥者食用，但腹泻患者、胆囊炎急性发作期及过敏体质者需谨慎。

1、补肝肾

黑芝麻性平味甘，归肝肾经，富含维生素E和锌元素，有助于改善肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软。中医常用于辅助治疗须发早白、耳鸣等症状，可搭配枸杞或核桃增强效果。

2、润肠通便

黑芝麻含大量油脂和膳食纤维，能润滑肠道促进排便，适合习惯性便秘人群。建议每日食用10-15克，可与蜂蜜或香蕉同食提升通便效果，但急性肠炎发作期禁用。

3、抗氧化

黑芝麻中的芝麻素和维生素E具有清除自由基作用，能延缓皮肤衰老，改善干燥皲裂。长期适量食用有助于减少紫外线对皮肤的损伤，可搭配富含维生素C的水果增强吸收。

4、补血养发

黑芝麻含铁量是白芝麻的2倍，配合叶酸和蛋白质，能改善缺铁性贫血引起的脱发、面色苍白。建议与红枣、红豆等补血食材同煮粥品，但需持续食用1-2个月见效。

5、调节血脂

黑芝麻中的亚油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白胆固醇，对轻度血脂异常者有辅助调理作用。建议选择低温烘焙的熟芝麻，避免高温破坏不饱和脂肪酸。

食用炒熟黑芝麻时需控制每日摄入量在20克以内，避免油脂过量引起消化不良；建议搭配粗粮或蔬菜平衡膳食；胆囊切除术后患者应咨询医生后少量食用；购买时选择颗粒饱满、无霉味的正规产品，密封避光保存以防酸败；出现皮疹、腹泻等过敏反应应立即停用并就医。