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炒黑豆的功效与作用

男，52岁

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炒黑豆的功效与作用

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朱明炜主任医师北京医院

炒黑豆具有补肾益阴、健脾利湿、抗氧化等功效，主要作用包括改善贫血、调节血脂、延缓衰老、增强免疫力。黑豆富含优质蛋白、膳食纤维、花青素及多种微量元素。
1、改善贫血
黑豆含铁量较高，有助于促进血红蛋白合成。建议搭配维生素C丰富的食物增强铁吸收，如柑橘类水果。
2、调节血脂
黑豆中不饱和脂肪酸和膳食纤维可降低低密度脂蛋白胆固醇。适合高血脂人群作为膳食补充。
3、延缓衰老
黑豆皮所含花青素具有强抗氧化性，能清除自由基。每日适量食用有助于减缓细胞氧化损伤。
4、增强免疫
黑豆蛋白含18种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。其多糖成分可激活巨噬细胞功能。
建议每日食用量不超过30克，消化不良者应减少摄入。阴虚火旺体质人群需控制食用频率，避免与浓茶同食影响营养吸收。

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大细胞性贫血可以通过补充维生素B12、补充叶酸、注射红细胞等方法来调理。

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